Reklam :

Tatlı Balkabağı Çorbası Tarifi

Yayın Tarihi:7 Aralık 2011

tatlı balkabağı çorbası tarifi

şimdi tatlısı yapılan balkabağı zamanı. Balkabağı tatlısı yapmadan önce değişik bir çorba tatmak hoş bir fikir olabilir. genellikle anneler tarafından bebek beslenmesi için yapılsada balkabağı çorbası, geçen gün yengemin yaptığı balkabaklı çorbayı tatma olanağım oldu. Kendisi evde buzdolabında hep hazır donmuş tavuk suyu bulundurduğu için o tavuk suyuyla yapmış fakat ben evde bulunmadığı için 2 adet tavuk bulyon tabletle yaptım. Bunu belirtmek isterim.  Çorba açısından bakıldığında benim için değişik bir tattı. tarifini aldım ve  hemen uygulamaya koyuldum. yengemin balkabağı çorbası tarifi ve lezzetinden bir farkı yoktu ve bende sizlerle bu tarifi paylaşmak istedim. Yalnızca ne çok koyu, ne de çok sulu yapmayın. Koyu olursa sonradan koyulaşıyor bebek maması gibi oluyor, sulu olursada çok sulu mercimek çorbası yenmeyeceği gibi lezzeti olmuyor.. orta karar koyuluk yeterlidir. tereyağ, soğan ve krema balkabak çorbasına lezzet veriyor. Soğuduğunda koyulaşınca içine çok az sıcak su ekletip tekrar ısıtıp içebilirsiniz. turuncu renkli bir çorba görünüm açısından iştah açıcı..

balkabaklı çorbayı tabiki ne kadar balkabağından yapmak istediğinize ve ne kadar koyu ve sulu kıvamda yapmak istediğinize bağlı kullanılacak balkabağın ölçüsü.

Malzemeler :

500-750 gram tatlı şeker kabağı balkabağı küçük küçük kuşbaşı şeklinde doğranmış.

1 adet patates ( patateslerde doğranmış)

1 adet kuru soğan

2-3 yemek kaşığı tereyağ veya sıvıyağ

7-8 bardak et suyu veya tavuk suyu onlarda yoksa 2 adet tavuk veya et tablet bulyon yeterli gelecektir.

1 fincan yemek kreması yani tuzsuz krema, krema yerine sütte kullanabilirsiniz.

tuz, kırmızı biber, karabiber

Tatlı Balkabağı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır, Yapılışı :

önce ayıklanmış, çekirdekleri çıkarılmış, temizlenmiş ve  kabuklarından kesilmiş balkağını kuşbaşı et doğrar gibi doğrayalım, patateside doğrayalım ve et suyunun içine atarak ister düdüklüde isterseniz normal tencerede kaynatmaya başlayım. Su azalırsa sıcak su ilave ederek kaynatabilirsiniz. Düdüklüde yeterli gelir. balkabağı çorbası çok fazla sulu çorbadan değildir, bunun için suyunu iyi ayarlamak gerekir.  Haşlandığından emin olduğunuz balkabağı ve patatesleri bir kenarda bekletin.

sonra bir tavada ince doğranmış soğanları tereyağ veya sıvıyağda hafif yumuşayana kadar kavurun.

Sonra haşlamadan geriye kalan haşlama suyu ile birlikte haşlanmış balkabağı ve patateslerin içine yumuşamış soğanları, tuzu, karabiberi ve krema ekleyerek blander dan geçirerek püre haline  getirin. servis ederken çorba servis tabağının içine kırmızı toz biber ve bir miktar kremayı gezdirerek servis edin. Eee tabiki çorba süslemekte kullanılan bir adet taze maydanoz veya nane yaprağını unutmayın..

Melodi Akçay dan Not : isterseniz püre haline getirilmiş patates, soğan ve balkabağının haşlanma suyunun içine püreyi ilave ederek birazda ocakta kısık ateşte kaynatarakta yapabilirsiniz. balkabağı tatlı olduğu için tuz oranını ayarlayabilirsiniz. ne .çok tuzlu, ne de çok tuzsuz bir çorba olsun. sıcak sıcak servis ederken kızartılmış küçük kanepe ekmeği ile servis edebilirsiniz.

Kolay Gelsin ve ve Afiyet Olsun..


Reklam :

Etiketler:

Yorumlar