Bugün sizlerle yeni kendim deneyerek yaptığım sütlü soÄŸanlı tavuk incik sote tarifi ni paylaÅŸmak istiyorum. Yapımı gayet kolay , basit ama yerken de bir o kadar lezzetli olan sote çeÅŸididir. TavuÄŸun göğüs etinden daha lezzetli ve yumuÅŸak oluyor incik kısmından yapılan sote ….Ä°ncik göğüs etine oranla daha yağılı olduÄŸun için sanırım. Biliyorsunuz yaÄŸlı yiyecekler genelde hep lezzetli ve vazgeçilmez olur… Öyle deÄŸil mi ?
Yine yiyecek kişilerin sayısı ve açlık dereceleri önemli olacaktır bu tavuk incik sotenin yapılışında.. O yüzden ortalama 2 kişilik bir tarif vermek istiyorum.
Malzemeler :
750 gram kuşbaşı doğranmış sotelik incik (tavuk etinin incik kısmı bünyesinde su barındırdığı için sotelendikçe suyunu çekecek ve küçüçük kalacaktır.
yarım su bardağı süt
1 tane kuru soğan (rendelenmiş , suyunu atmayın soğanın özsuyu inciğe lezzet veriyor)
1 kaşık sıvı yağ, tuz bu tavuk incik sote için gereken yani benim koyduğum malzemeler bunlardır. Bu malzemeleri geniş bir kapta harmanlayın ve yaklaşık 3 veya 4 saat buzdolabında bekleterek marine terbiye ederek bekletin.
Ben Melodi Akçay olarak kekik , kırmızı toz veya pul biber ile de tavuk incik soteyi çok denedim. Fakat sütlü ve soÄŸanlı marine edilmiÅŸ soslu hali kadar lezzet alamadım. Ä°sterseniz içine baÅŸka baharatlarda koyabilirsiniz. KaÅŸar peyniri , domates , biber ve daha bir çok ÅŸey koymak sizin tercihinize kalmış bir durum. Ben sade, kolay ve lezzetli bir tarif vermek istedim. Tabi benim damak lezzetime göre …. Fırında hiç denemedim ama fırında tavuk incik sote yaparsanız baya zaman alacaktır piÅŸmesi. marine edilmiÅŸ tavuk yemekleri veya et yemekleri lezzetli yemeklerdendir. ÖrneÄŸin; kuru, suyu olmayan , yavan , lezzetsiz bir tavuk ğöğsü etini marine edilmiÅŸ sos çeÅŸitleriyle daha da lezzetli ve yenilebilir hale getirmek pratik olur…
Sonra teflon tavaya hafif sıvı yağ koyarak öncelikle tavuk incik kuşbaşı parçalarının suyunu salması için bir kapak kapayın. Orta ateşte suyunu çekene kadar kavrulsun. suyu bitmeye yakın kapağı kaldırın ve kapaksız bırakın kavrulsun. sütlü soğanlı tavuk incik sote tarifinin yapılışı bu kadardır. Sonra güzel bir tabak pilav eşliğinde yanında ayranla birlikte servis edin.
Åžimdiden kolay gelsin ve Afiyet Olsun…
21
Tem
Gönderen: melodi AKÇAY / Kategori:
Sote Tarifleri,
Tavuk Yemekleri
TAVUKLU MANTAR SOTE TARÄ°FÄ° NASIL YAPILIR
4 kiÅŸilik tavuklu mantar sote tarifi vermek istiyorum… ( Tabi yine her zamanki gibi kiÅŸilerin açlık derecesine ve yeme alışkalıklarına baÄŸlı olarak bu tarif deÄŸiÅŸebilir bunu vurgulamak isterim.)
Malzemeler :
1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuğun kemiksiz tarafından göğüs eti
yarım kilo mantar , bir kilo da olabilir. ( Ben kültür mantarı kullanıyorum )
2 adet sivri yada taze biber
biraz sıvı yağ
tuz , baharat tercihe göre
rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
Not : soteye dometes koyanlar var ama ben tercih etmiyorum. Çünkü domates soteyi sulatıyor..
Tavuklu Mantar Sote Tarifi , Yapılışı , Nasıl Yapılır :
Öncelikle mantarları hem kararmaması , hemde üzerindeki kumların gitmesi için tuzlu limonlu suda yarım saat kadar bekletelim. ” Gerçi kültür mantarları pek kumlu olmuyor ama yinede kum çıkıyor.” Kumunu akıttıktan sonra iyice yıkayalım. Kesilecek , zarar görmüş yerleri varsa keselim
Bu tavuklu mantar sote tarifi benim uyguladığım bir tariftir…
Sonra çok az bir su ile yıkanmış mantarları bir tencerede kaynatalım. Çünkü mantar çok su salan bir sebze olduğu için bu koyduğumuz su, mantar kendi öz suyunu salana kadar ona yardımcı olacaktır.
Mantar kaynadıkça küçülecektir. Ve o bir kilo mantardan ortada eser kalmayacaktır…
Ben kaynayan mantarlardan arta kalan bu suyu atıyorum.
Diğer taraftan yıkanmış olan tavuk göğüs etlerini göz kararı sıvı yağla tencerede kapağını kapatarak orta ateşte kızartmaya başlıyorum. Tavukta buhar yöntemiyle kendi öz suyunu yavaş yavaş çekerek kızarıyor. Çok kızarmadan hemen içine ince doğranmış biberleri atıyorum. Biberler renk değiştirince mantarları atıyorum ve hep birlikte bu üçlü malzemeyi yavaş ateşte çevirerek kızartıyorum.
En sonunda rendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirini üzerlerine serpiÅŸtiriyorum . Bir kapak kapatıp kaÅŸarların erimesini bekledikten sonra tabaklara sıcak sıcak servis edip afiyetle yiyorum…
Sizlerede ÅŸimdiden Afiyet Olsun…
Not : Bu tarifi fırında yapanlarda var.
mantarları kaynatmadan yapanlarda var. Maydanoz kullananlarda var. Bu benim damak tadıma uygun bir tarif.. Denemesi sizlere kalmış…
