Sponsor Balantlar:

Tavuk Kıymasından Dalyan Köfte Nasıl Yapılır

Yayın Tarihi: 19 Haziran 2011 Pazar Saat: 13:53

Bugün sizlerle daha önceden paylaşmış olduğum dana veya kuzu kıyması ile yapılan dalyan köfte tarifinin değişik bir versiyonu olan ve farklı yemek alternatifi olarak akşam yemeklerinde evlerinde yapabileceğiniz tavuk kıymasından dalyan köfte nasıl yapılır sorusunun yapılışını aşama aşama anlatarak paylaşmak istedim..

Malzemeler :

1 kilo tavuk kıyması (tavuğun göğüs etinden çekilmiş olanı )

1 adet bayat ekmek içi (tavuk kıymasını tutsun dağılmasın sıkı olsun diye yalnızca fazla koymayın bu sefer sırf ekmek yemiş olursunuz )

1 adet kuru  soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

Tuz, karabiber,kimyon

İç malzemesi :

2 adet  patates ( küçük parçalar halinde kızartılmış)

2 adet havuç (küçük parçalar halinde doğranmış ve haşlanmış)

yarım kilo bezelye (şimdi taze bezelye mevsimi veya konserve bezelye )

3 yumurta haşlanmış

Sosu İçin:

Yeteri kadar sıvıyağ

Salça

Tavuk Kıymasından Dalyan Köfte Nasıl Yapılır , Yapılışı , Tarifi :

Öncelikle  patatesler küp küp doğranır kızartılır. Sonra doğranmış dilimli havuç parçaları ve yumurtalar ayrı olarak haşlanır. Bezelyeler taze bezelye ise biraz sıcak suda haşlayın yumuşasın. Konserve ise gerek yok…

Daha sonra dalyan köftenin ana malzemesi olan tavuk kıymasını rondo do çekilmiş bayat ekmek içiyle birlikte , rendelenmiş ve suyu sıkılmış 1 adet soğan ile yoğuralım.  İçine kimyon, karabiber, kırmızı biber veya sadece köfte baharatları koyabilirsiniz.

Melodi Akçay dan Not :Normal kıymadan veya tavuk kıymasından yapılan dalyan köftenin harcı için fazla ekmek kullanmayın çünkü, içine yerleştireceğiniz malzemeleri fazla ekmek kapatamaz., orta karar yeterli olacaktır.  Fırında pişerken açılır, delik delik olur.

Yoğurduğumuz bir tepside veya  folyo kağıt üzerinde  yassıltığımız tavuk kıymasını  oval veya yuvarlak bir şekil haline getirelim. İçine kaynamış ince uzun julyen usulü kesilmiş havuç dilimlerini, kaynamış yumurtaları yan yana bütün olarak koyun. Bezelyenin birazını içine koyun, birazını dışına saklayın.  Az kızarmış küp küp patatesleri çok az kısmınıtavuk kıymasının  içine koyun, diğer kısmınıda  dışına ayırın.  Az bir miktar tuz ekleyin.

Sonra oval veya yuvarlak şekildeki tavuk kıymasını rulo pasta şeklinde döndürerek kapatmaya çalışın.   Kapattığınız kısmı tepsinin alt tarafına doğru ters çevirin. Bu işlem dalyan köftenin fırında pişerken açılmaması içindir.  Sonra geriye kalan  patates ve bezelyeleri köftenin yanlarına koyun.

En son olarak yapacağımız işlem  dalyan köfte sosu içindir . Yağda kavurduğumuz salçaya yeteri kadar  sıcak su ekleyerek biraz kaynattıktan sonra tepsideki tavuk kıymasından yapılan dalyan köfteye dökelim. Ve 200 derece fırına verelim.

Melodi Akçay dan Dip Not : Tavuk kıymalı dalyan köftemiz fırında piştikçe ara sıra fırının kapağını açıp   üstüne o yağlı salçalı sudan kaşıkla dökün. Bu işlem fırında pişen dalyan köftenin üzerinin yanmaması ve kurumaması içindir.

Piştiğine emin olduğunuz tavuklu dalyan köfteleri bir müddet fırının içinde bırakın . Kendini çekmesini sağlayın.  Sonra dalyan köftenin tabakta sunumu için rulo şeklindeki dalyan köfteyi dağıtmamak şartıyla 1 ya da 2 parmak kalınlığında yuvarlak şekilde  yavaşça dilimler halinde keselimve salçalı sosundan alarak servis edelim.

Normal yağlı kıymayla yapılan dalyan köfte kadar lezzetli olmasada bence alışılagelmiş yemek lezzetlerinin yanında değişik bir yemek tarifidir..


Şimdiden kolay gelsin ve Afiyet Olsun.


Sponsor Balantlar:

Etiketler: