Bugün yine sizlerle yaz aylarında yemesi hafif ve diyet yemeği olarakta tercih edilebilecek haşlama yemek tariflerinden patatesli havuçlu tavuk haşlama tarifini vermek istedim. Sebze haşlama veya et haşlama yemekleri genelde hafif mideyi rahatsız etmeyen yemek tariflerinden olsalarda ., yemeğin içine giren tavuk veya et haşlama parçaları tok tutucu özelliklerinin yanında sindirimide zor olan yiyeceklerdir. Buharlaşma yöntemiyle içindeki kendi öz suyuyla buharda piştikleri için hafif olurlar ve vitamin kayıpları az olur. Patatesin hazmı güç olsa da kızartılmış patatese oranla daha hafif kalır. Şimdi gelelim patatesli havuçlu tavuk haşlama yemeğimizi anlatmaya.
Malzemeler :
3 adet orta boy patates
2 adet havuç
1 kilo kadar tavuk göğüs eti, tavuk budu , tavuk baget , tavuk incik ya da tavuğun bütünü yani hangisi ile yapmak isterseniz onu kullanın.
( yalnızca bütün tavukla yapacaksanız tavuğun çok iyi temizlenip derilerinden ayıklanması gerekiyor. Genelde bütün tavukla yapılmaz ama farklı bir tercih olarak düşünürseniz tavuğun başka bir tencerede önceden haşlanması içindeki köpüklerin dışarıya çıkması gerekir . O yüzden tavuğun parçalarıyla yapılır. )
1 adet kuru soğan veya su soğanı şimdi mevsimi
yarım demet maydanoz , sıvıyağ veya zeytinyağı, tuz ,karabiber
Terbiyeli Tavuk Haşlama yapmak istiyorsanız terbiye için gereken malzemeler :
yarım bardak yoğurt , 1 yumurta sarısı , 1 yemek kaşığı un
Patatesli Havuçlu Tavuk Haşlama Yemeği Nasıl Yapılır Tarifi , Yapılışı :
öncelikle patatesleri ve havuçları soyalım. patatesleri ve havuçları çok küçük olmamak üzere parçalara bölelim. tencereye sıvıyağ koyup ince doğradığımız bir adet soğanı baget, but , incik , göğüs etinden biriyle çok az kavuralım. Sonra genişçe bir tencerenin içine büyükçe küp şeklinde veya yarım ay şeklinde doğranmış patatesleri , havuçları ekleyerek , tuzunu karabiberi ve ince doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyerek tencerenin kapağını kapayarak önce orta ateşte 1-2 dakika kadar sonra kısık ateşte kendi buharıyla pişmeye bırakın. tavuk haşlamanın içinde kullanılan malzemelerin pişme süresi farklı olsa da kısık ateşte piştiği sürece bir sorun olmaz.
Melodi Akçay dan Not : Haşlama yemekleri düdüklüde yaparsanız hiç su eklemesenizde olur. Çünkü tavuk öz suyunu pişerken salacağı için buharda rahat yumuşayacaktır. Fakat tencerede tavuk ile yapılan yemeklere çok az yani yarım su bardağı kadar su koyarsanız yeterli olacaktır. Tabi burada malzemelerin çokluğu önemlidir.
Kolay gelsin ve Afiyet Olsun…
21
Tem
Gönderen: melodi AKÇAY / Kategori:
Sote Tarifleri,
Tavuk Yemekleri
TAVUKLU MANTAR SOTE TARÄ°FÄ° NASIL YAPILIR
4 kiÅŸilik tavuklu mantar sote tarifi vermek istiyorum… ( Tabi yine her zamanki gibi kiÅŸilerin açlık derecesine ve yeme alışkalıklarına baÄŸlı olarak bu tarif deÄŸiÅŸebilir bunu vurgulamak isterim.)
Malzemeler :
1 kilo kuşbaşı doğranmış tavuğun kemiksiz tarafından göğüs eti
yarım kilo mantar , bir kilo da olabilir. ( Ben kültür mantarı kullanıyorum )
2 adet sivri yada taze biber
biraz sıvı yağ
tuz , baharat tercihe göre
rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
Not : soteye dometes koyanlar var ama ben tercih etmiyorum. Çünkü domates soteyi sulatıyor..
Tavuklu Mantar Sote Tarifi , Yapılışı , Nasıl Yapılır :
Öncelikle mantarları hem kararmaması , hemde üzerindeki kumların gitmesi için tuzlu limonlu suda yarım saat kadar bekletelim. ” Gerçi kültür mantarları pek kumlu olmuyor ama yinede kum çıkıyor.” Kumunu akıttıktan sonra iyice yıkayalım. Kesilecek , zarar görmüş yerleri varsa keselim
Bu tavuklu mantar sote tarifi benim uyguladığım bir tariftir…
Sonra çok az bir su ile yıkanmış mantarları bir tencerede kaynatalım. Çünkü mantar çok su salan bir sebze olduğu için bu koyduğumuz su, mantar kendi öz suyunu salana kadar ona yardımcı olacaktır.
Mantar kaynadıkça küçülecektir. Ve o bir kilo mantardan ortada eser kalmayacaktır…
Ben kaynayan mantarlardan arta kalan bu suyu atıyorum.
Diğer taraftan yıkanmış olan tavuk göğüs etlerini göz kararı sıvı yağla tencerede kapağını kapatarak orta ateşte kızartmaya başlıyorum. Tavukta buhar yöntemiyle kendi öz suyunu yavaş yavaş çekerek kızarıyor. Çok kızarmadan hemen içine ince doğranmış biberleri atıyorum. Biberler renk değiştirince mantarları atıyorum ve hep birlikte bu üçlü malzemeyi yavaş ateşte çevirerek kızartıyorum.
En sonunda rendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirini üzerlerine serpiÅŸtiriyorum . Bir kapak kapatıp kaÅŸarların erimesini bekledikten sonra tabaklara sıcak sıcak servis edip afiyetle yiyorum…
Sizlerede ÅŸimdiden Afiyet Olsun…
Not : Bu tarifi fırında yapanlarda var.
mantarları kaynatmadan yapanlarda var. Maydanoz kullananlarda var. Bu benim damak tadıma uygun bir tarif.. Denemesi sizlere kalmış…
