Sponsor Balantlar:

Terbiyeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği Tarifi

Yayın Tarihi: 04 Haziran 2011 Cumartesi Saat: 9:47

Yine sizlerle en çok sevilen ev yemeklerinden terbiyeli pirinçli sulu köfte yemeği tarifini paylaşmak istiyorum. Kimi bölgelerde sulu köfte çorbası diye adı anılsa da ben bunu yemek olarak adlandırıyorum.. sulu köfte yemeğimizin tarifi nin ölçüleri yine kişi sayısına ve kişilerin açlık derecesine göre değişeceketir. Ortlama 5-6 kişilik tarif anlatmak istiyorum. Şimdiden Kolay Gelsin…

Malzemeler :

250 gram kıyma

yarım su bardağı pirinç

maydanoz

salça , sıvı yağ , soğan , tuz

Terbiyesi İçin Gerekli Olan Malzemeler :

un , yoğurt ve bir yumurtanın sarısı

Terbiyeli Pirinçli Sulu Köfte Yemeği Tarifi, Yapılışı , Nasıl Yapılır :

Önce sulu köfte harcı ile işe başlayalım. Bir orta boy soğanı ister rendenin ufak gözükle rendeleyelim ya da bıçakla çok küçük parçalara doğrayalım. Kıymanın içine katarak yoğuralım. Pirinçleri yıkayalım süzdükten sonra kıymanın içine atalım. Sonra maydanozları ince doğrayalım ve içine atarak hep birlikte yoğuralım.

Sonra ayrı bir tabağa biraz un dökelim. Diğer taraftan harmanlanmış kıymadan ufak parçalar alarak yuvarlatalım ve unun içine teker teker atalım karıştıralım. Bu yaptığımız işlem sulu köfte yemeğimizin köftelerinin salçalı su içinde dağılmasını önlemek içindir.

Sonra yemek tenceresine sıvı yağ ekleyip , 1,5 yemek kaşığı salçayı kavuralım. İçine sıcak su dökelim ve salçayı karıştırarak dağıtalım.Tuzunu ekleyelim. Ben sıcak su döküyorum, sizler soğuk suda ekleyebilirsiniz.

Sonra sulu köfte yemeğimizin köftelerini teker teker undan silkeleyerek salçalı suyun içine atın. pirinçlerin ve köfte toplarının şişmesinini sağladıktan sonra terbiyeli sulu köfte yemeğinin terbiyesini hazırlamak için ayrı geniş bir kapta 1 su bardağı yoğurt ile bir yumurta sarısını çalkalayarak içine yarım çay bardağı un ekleyerek çırpın. sulu köftelerimizin piştiğinden emin olduktan sonra sıcak salçalı sudan alarak bu karışıma yavaş yavaş katarak karıştırın. Sonra sulu köfte terbiyesini salçalı köfteli ve pirinçli suyuna dökerek yine karıştırın ve yaklaşık yarım dakika kadar karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.(Bu işlem sırasında ocağın altını kısın)

Melodi Akçay dan Not : Buradaki amaç yemeğimizin içine dökeceğimiz terbiyemizin soğuk olup içindeki unun topaklanmasını yumurtanın kesilmesini ve yoğurdun parça parça olmasını önlemek için yaptığımız bir ön işlemdir. Yani tencerede pişen köftelerimizle terbiyemizin sıcaklığını eşit oranlarda tutmaktır. Bu bütün terbiyeli yemekler için geçerli bir işlemdir.

Ayrıca fırında sulu köfte yapmak istiyorsanız fırında yapılan yemeklerin terbiyesi olmaz . İki fırın yemekleri çok suyu kaldırmaz yani çok sulu olmaz. Tencere yemeklerine oranla salçası biraz daha fazla ve yemek piştikten sonra sos gibi koyu kıvamda olur..

Sulu köfte dağılmaması için ne yapılır ? içine koyulan pirinç köftelerini pişerken sıkı tutacağından ve sonradan ayrı bir tabakta üzerine bulanan un tozları köfte toplarını bir zar gibi kaplayacağından dolayı salçalı sıcak su içinde dağılmamasına  sıkı olmasını sağlayacaktır.

Terbiyeli sulu köfte tarifinin terbiyesini yaparken yarım limon suyu sıkarak sulu köfte yemeğinizin biraz ekşili olmasını sağlayabilirsiniz.

Afiyet Olsun…


Sponsor Balantlar:

Etiketler: