Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

Yarım kilo ıspanak

1 yemek kaşığı margarin

1 adet soÄŸan

1 paket krema

Yarım su bardağı kaşar peynir rendesi

Kremalı Ispanak Tarifi, Yapılışı :

Öncelikle yarım kilo ıspanağı bol suda yıkadıktan ve toprağını iyice süzdükten sonra küçük parçalar halinde doğrayalım. Sonra bir tencere içine 1 yemek kaşığı margarini koyalım ve eritelim. İçine küçük rendelenmiş soğanı koyup kavuralım. Soğa parçaları yumuşayana kadar ateşte çevirelim. Üzerine yıkanmış ıspanakları ilave edelim. Ve 3 ile 4 dakika kadar çevirelim. yarım paket kremayı ilave ederek karıştıralım.Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave ederek fırına verelim ve sıcak servis yapalım. Bu kadar. Afiyet Olsun.

Çocuklara ıspanağı sevdirmenin değişik bir yolu.

Malzemeler :

Yarım kilo iri, büyük mantar

Bir yemek kaşığı margarin

100 gram kaÅŸar peyniri rendesi

tuz ve karabiber

maydanoz

Mantar Dolması Tarifi, Yapılışı :

İlk önce mantarları yıkayın.

Sonra fırını 200 dereceye getirin.

Mantarları kuruladıktan sonra çatlamaz bir cam tepsiye ya da güvece dizin. Bir fırça yardımıyla yumuşamış margarinden sürün.  Üzerlerine tuz ve karabiberini serpin.

Sonra mantarları fırına verin. Mantarlar hafif suyunu çekince yani yarı pişince rendelenmiş kaşar peynirini mantarların içine doldurun. Peynir kızarınca ve mantarlarında piştiğinden emin olduğunuzda fırını kapayın. Üzerlerine maydanoz serpin. Bu kadar Afiyet Olsun.

Malzemeler :

2 demet pazı
Yarım bardak sıvı yağ
1 adet soÄŸan
1 fincan pirinç
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım bardak su
Tuz

Zeytinyağlı Pazı Yapılışı :

Tencereye sıvı yağı koyup kızdırın. Küçük küçük doğranmış soğanları içine atıp pembeleştirin. Diğer yandan pazı yapraklarını yıkayıp suyunun süzülmesini bekleyin. Yaprakları ikiye yada üçe bölün. Sonra doğranmış pazıları soğana ilave edin. Toz şekerini ve tuzunu da ilave edin. Hepsini karıştırın. Ardından yarım bardak su ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte pazılar suyunu bırakana kadar pişirin, yaklaşık beş dakika kadar sonra pirinci atın. Pazı suyunu çekip pirinçler de yumuşayınca tencereyi ateşten alın. Soğuduktan sonra veya sıcak iken servis yapın.. zeytinyağlılar genelde soğuk yendiği için soğuk tercih edilir.

Malzemeler :

500 gr. mantar

1 yemek kaşığı tereyağ

1kase beyaz peynir

1 kase rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyinri

Fırında Kaşar Peynirli Mantar Yapılışı :

Mantarları fazla suda bekletmeden yıkayın. Kumları gitsin.

Mantarların kök kısmını koparıp ısıya dayanıklı bir kaba tek sıra halinde dizin.   toprak bir kap (kiremit ) olursa daha lezzetli oluyor.

içi boşaltılmış mantarların içine minik parçalar halinde tereyağ ve beyaz peyniri koyun.

En üste rendelenmiş kaşar peynirini de koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Servisin sıcak yapılması makbuldür.

Malzemeler :

1 kg börülce

3-4 yemek kaşığı zeytin yagı

1 orta boy soÄŸan

kırmızı pul biber

kurutulmuş kırmızı biber

4-5 adet orta boy domates yada 1 kaşık domates salçası

tuz

sıcak su

Zeytinyağlı Börülce Yemeğinin Yapılışı :

İlk önce börülceler temizlenip, doğranır. soğan ve domates küp küp doğranır.Önce tencereye zeytinyağı koyup ince doğranmış  soğanlar kavrulur üzerine domates  daha sonra börülceler konur beraber kavrulur.üzerine baharatları, tuzu  atılır.Daha sonra  kurutulmuş kırmızı biberde atılıp üzerine sıcak su dökerek ocağa konur ve kısık ateşte 45-50 dakika pişirilir.

Eğer suyu biter ve hala börülceler pişmemişse biraz sıcak su ilave edilebilir.

AFÄ°YET OLSUN…

Malzemeler :

1 kg. patlıcan
Sarımsak
Tuz
Un ve yoÄŸurt

Yapılışı :

Patlıcanlar ince dilimler halinde doğrandıktan sonra, kara suyu çıkana kadar suda bekletilir, sonra  süzülür. Bir havlu kağıt yardımıyla kurulanır ve hafif una batırılarak kızgın yağda kızartılır. kızartılan patlıcanlara sarmısaklı yoğurt yaparak servis yapılır.

Malzemeler :

1 kilo taze kabak
2 demet taze soÄŸan
2 kahve fincanı un
5 adet yumurta
1 demet dereotu
1 demet nane
1.5 çay bardağı ayçiçek yağı
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar
Yeterince tuz, karabiber

Kabak Mücverin Yapılışı :

Kabakların üstlerini iyice kazıyıp, rendeleyin. Soğanları, dereotunu ve naneyi ince ince kıyın. Hepsini kabaklara katın, çok hafif tuzlayarak unu ilave edip, karıştırın. Öte yanda bir kap içine yumurtaları kırıp hafifçe çırptıktan sonra ilave edin. Kabakların sulanmasına fırsat vermeden rende kaşari da karıştırın. Kaşık kaşık alıp kızdırılmış ayçiçek yağında kızartın. İsterseniz kaşar yerine beyaz peynir de koyabilirsıniz.