Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

Yarım kilo (kısırlık, ince bulgur)

1 demet taze soÄŸan

Yarım demet kıvırcık

2 salatalık

2 domates

2 yemek kaşığı salça

1 büyük kuru soğan

sıvı yağ (soğanla kavurmak için)

tuz

sıcak su

Kısır  Tarifi, Yapılışı :

İlk önce ince kısırlık olan bulguru ayıklayıp yıkadıktan sonra

geniş bir kap içerisinde sıcak su ile bekletelim. Sıcak su kısırların üzerini çok az geçsin. Fazla olmasın çünkü bulgur lapa olur. Üzerini kapayıp bulguru demlenmeye şişmeye bırakalım.

Diğer taraftan bir tavada yağ ile birlikte piyaslık doğradığımız soğanları hafif kavuralım. Çok kızdırmayalım. Hafif pembeleşsin. Sonra soğanların üzerine salçayı atarak kavuralım. Tuzunu serpelim.

Üçüncü işlem, yıkayıp ayıkladığımız taze soğan ve kıvırcıkları ince ince keselim. Kurutalım. Sonra salatalık ve domateslerin kabuklarını soyalım. Küçük küçük doğrayalım.

Şişen ve demlenen bulgurun içine salçalı, soğanlı ve yağlı karışımı döküp şöyle bir harmanlayalım. Bulgurun her tarafı salçanın rengini alsın. Daha sonra taze soğan ve kıvırcıkları ve salatalıkları koyalım. Karıştıralım. Domatesleri yiyeceğimiz veya servis edeceğimiz vakitte koyalım. Çünkü domates su salıyor. Bu yüzden kısır sulu cıvık oluyor. İsteğe göre kırmızı pul biber veya herhangi baharatla servis yapalım. Bu kadar.

Not : Arzuya göre maydanozda koyulur.

Afiyet Olsun.

Malzemeler :

2 adet salatalık
2 adet yeÅŸil biber
1 adet kırmızı soğan
200 gr beyaz peynir
1 kilo domates
100 gr siyah zeytin
100 gr yeÅŸil zeytin
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
3-4 Çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım limon
Tuz

Akdeniz Salatası Yapılışı :

Salatalıkları soyup iri parçalar halinde doğrayın.

Biberleri ikiye bölüp sap ve çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra küçük küçük doğrayın.

Soğanı soyup ince halkalar halinde dilimleyin.

Beyaz peynir ve domatesleri küp şeklinde doğrayın.

Domates, salatalık, biber, soğan halkalarını derin bir kaseye alın.

İnce kıyılmış maydanoz ve naneyi ekleyip, tuz serpin.

Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Peynir ve zeytinleri ekleyip, karıştırın.

Üzerine yarım limon sıkıp, servis yapın.

Malzemeler :

2 adet tavuk göğsü

5-6 kaşık yoğurt(susuz)

5-6 kaşık mayonez

Dereotu

Pul biber

Tuz

Tavuk Salatasının Yapılışı :

Öncelikle tavuk gögüslerini  yıkadıktan sonra sıcak suda haşlayalım. Piştiğinden emin olduğumuz tavukları daha sonra soğuyunca küçük parçalara, ince parçalara bölelim.

Parçalanmış haldeki tavuk gögüsleri soğutulduktan sonra yoğurt, mayonez ve dereotu ile bir tutam da tuz ilave edilerek karıştıralım. Daha sonra bir  kaba alarak  üzerine  pul biber serpin. Afiyet Olsun.

MALZEMELER

Patlıcanlı Biber Salatası Yapılışı :
Sarımsaklar ve doğranmış çarliston biberler zeytinyağda öldürülür, domatesler doğranarak ilave edilip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
Patlıcanlar kabukları ile beraber ocakta közlenir, soğuk suyun altında kabukları soyulup doğranır ve közlenmiş kırmızı biberlerle birlikte pişmiş domatese ilave edilir. Pul biber ve tuz da katılıp 20 dakika kısık ateşte ara ara karıştırılarak pişirilir. Ilık olarak servis yapılır.Patlıcan Biber Salatası

Malzemeler

2 bardak haşlanmış buğday

3 domates bir limon

3 dolmalık kırmızıbiber

yarım demet maydanoz

7-8 tane ince taze soÄŸan

yarım demet dereotu

8-10 dal nane

1 bardak haşlanmış mısır

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 büyük boy patlıcan

tuz

3–4 yemek kaşığı nar ekşisi .

Buğday Salatası Nasıl Yapılır?

Tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın.  Peçetede fazla yağını alın.
Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin.
Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın.
Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ, nar ekşisi ve limon suyu ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Naneyle süsleyip servis yapın.

Malzemeler

2 orta boy kereviz

1 ekÅŸi elma

dövülmüş ceviziçi

1 limon

yarım kase yoğurt (kaymaksız)

Mayonez

Tuz

Dere otu

kırmızı biber

Kereviz Salatası Nasıl Yapılır ?

Kerevizlerin kabuklarını iyice temizledikten sonra üzerine limon sıkarak rendeleyin. Rendelenmiş elma ile karıştırıp ve mayonezli  yoğurtla harmanlayın. Tuzunu kattıktan sonra üzerine ceviz içini serpin veya içine koyup karıştırın. Üzerine dereotu ve kırmızıtozbiber gezdirerek servis yapın.

Malzemeler

1 tane mor kırmzı lahana

1 su bardağı yoğurt

yarım su bardağı mayonez

1 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytin yağı

Tuz

Mor Lahana Salatası Nasıl Yapılır ?

Mor lahanayı ister ince piyaslık ÅŸekilde, istersenizde rendenin geniş  yeriyle rendeleyin.  DiÄŸer yandan bir su bardağı yoÄŸurt tercihen kaymaksız ve suyu olmayacak. Çırpın. yarım su bardağı mayonezide içine katarak karıştırın. 1 diÅŸ sarımsağı rendenin küçük göz kısmıyla rendeleyin ve yoÄŸurtlu mayonezli harcın içine atın. Tuzunu koyun. Ve mor lahananın içine katarak karıştırın. yaklaşık 1 ile 2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapın…