Sponsor Balantlar:

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifi

Yayın Tarihi: 27 Aralık 2011 Salı Saat: 12:17

pirinç unlu sütlaç tarifi

Ne zamandır sütlaç yapmamıştım.. Akşam yüzüne ve tadına hasret kaldığım sütlaçı tatma imkanı buldum. Çocukluğumun en yapılan ve en çok sevilen sütlü tatlısıydı. Annem koca tencerelerle yapar kaç gün üst üste yerdik. soğuk daha güzel olurdu. şimdi ne oldu da tencereler ufaldı bilemiyorum.. anneleri bebeklerine bebek maması olarak çok yedirirler bu tatlı şeyi. bebeklerin baş maması dır yani .. ama pirinç koymadan daha çok muhallebi şeklinde yaparlar. Nişasta dan da sütlaçı yapanlar var ama benim bildiğim sütlaç yani annemden öğrendiğim pirinç unlu olur. Muhallebi ile bir de sütlaç tarifini çok karıştırılır. Muhallebi içinde pirinç olmadan yapılan sütlü tatlı, sütlaç ise pirinçli tatlıdır.. Hadi geçelim bakalım tarifine..

Malzemeler:

2 kilo süt

yarım su bardağı pirinç

yarım kilo toz şeker veya 750 gram da olabilir. Sütlaç’ ı ne kadar talı istediğinize bağlı şeker oranı

bir paket pirinç unu

ve tarçın

Pirinç Unlu Sütlaç Tarifi, Nasıl Yapılır, Yapılışı :

ilk önce pirinçleri bir güzel yıkayın ve sıcak su da haşlayın. yumuşasınlar.

daha sonra geniş bir tencereye sütü koyun biraz ılındıktan sonra içine haşlanmış pirinçleri atın. şekerini ekleyin ve kaynamaya bırakın. bir iki taşım kadar kaynadıktan sonra

ayrı bir kapta 1 paket pirinç ununu yarım ya da bir bardak başka bir sütle karıştırın. topaklarını iyice yok edin. sonra çorbaya terbiye yapar gibi sıcak sütlaç tan kepçe ile alarak pirinç unlu karışıma dökerek hızlı bir şekilde karıştırın. pirinç unları topaklanmasın. pirinç unu akışkan bir kıvama geldiğinde sıcak sütlaçın içine kısık ateşte yavaş yavaş dökerek karıştırın.  sütlaç koyulaştığında muhallebi kıvamına geldiğinde ateşi kapatın. ve sıcak sıcak kaselere dökün. biraz ılındığında üzerine tarçın serpin..

fırında sütlaç yapmak isteyenler için alüminyum kaseler var, ya da küçük güveç kaselerine geniş bir fırın tepsisinin içine su koyarak bu sütlaç dolusu kaseleri yerleştirerek üzerinin fırında kızarmasını bekleyebilirsiniz. Yalnızca öyle fırının kapağını sürekli açıp bakmayın. Fırın kapağını açtıkça sütlaçın üzerinde kabaran ve kızaran kaymak tabakası hemen sönüyor. fırında yapılan sütlaç tencerede yapılan sütlaça oranla biraz daha zordur. aslında yapılan işlem aynıdır ama sadece fırında üzerinin kızarması için veririz

Melodi Akçay dan Not : kimileri sütlaçı sulu sever, kimileri pirinci fazla, kimileri pirinç çok az olsun ister tercih size kalmış bir şeydir.

Yine bir dip not : eğer sütlaçınız çok sulu olduysa pirinç unu ekleyebilir tabi yine aynı işlemi yapmayı unutmayın. yoksa sütlaçın içinde topak topak olur. koyu olduysa yapacak bir şey yok tercih meselesi gibi bir durum söz konusu olacak bu noktada..

Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…


Sponsor Balantlar:

Etiketler: