« Önceki Örnekler
Sponsor Balantlar:

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi

Yayın Tarihi: 13 Eylül 2010 Pazartesi Saat: 10:10

Malzemeler :

1 kilo orta boy patlıcan

250 gram orta yağlı kıyma

1 adet orta boy kuru soğan

domates , yeşil biber veya sivri biber

salça , sıvı yağ , tuz , tercihe göre maydanoz

Kıymalı Patlıcan Yemeği Tarifi , Nasıl Yapılır :

en sevilen ev yemekleri başında gelir kıymalı patlıcan yemeği .

patlıcanları ortadan yararak kzartır ve içine bu harçları koyarsanız karnıyarık yemeği  adını alır. Kıymasız yapılırsa imam bayıldı yemeği tarifi adını alır.

Şimdi kıymalı patlıcan yemeği tarifinin yapılışına nasıl yapılır sorusunun cevabına geçelim. Yukarıdaki patlıcan yemekleri ile yapılış yöntemi aynı yalnız şekil olarak değişiktir.. Bir fark yok yani aralarında…

İlk önce patlıcanları uzun ince şeritler halinde soyalım.

Sonra patlıcanları orta büyüklükte kare parça dilimlere keselim.

Ateşe sıvı yağla birlikte kızartma tenceremizi koyalım. Kuruladığımız patlıcan dilimlerini kızartalım… Fazla yağlarını bir tabakta kağıt havlu ile alalım.

Daha sonra , ince doğradığımız soğanı , orta büyüklükte doğradığımız biberlerle birlikte hafif kavuralım.

Soğanlarla biberler yanmadan kıymayı atalım ve hep birlikte kavuralım. Kıyma piştiğinde salçayı , dilimlediğimiz domates parçalarını ve ince kesilen maydanoz saplarını atalım ve bir – iki dakika kavuralım. Tuzunu atalım.

Kızarmış patlıcanları yavaşça yemeğin içine bırakalım. Göz kararı sıcak su dökelim. Çok az su yeterli olacaktır. Çünkü kıyamlı patlıcan yemeği nin bütün malzemelerinin çoğu ön pişirme işlemi yapıldığından dolayı pişmiştir. (patlıcan yemeği çok su seven bir yemek değildir. Hele de kızartılarak yapılan patlıcan yemekleri..)

kısık ateşte yaklaşık 10 dakika sonra pişmiştir. Zaten pişmiştir de , salça ile koyulaşması yemeğin bütün malzemelerinin birbirine geçmesi için hafif su ile pişirilir.

Melodi Akçay dan Not : Size benden bir öneri ; kızartılmadan yapılan patlıcan yemeği veya patlıcan yemekleri inanın ki kızartılan kadar lezzetli olmuyor. Hatta lezzetsiz diyebileceğimiz kadar basit kalıyor…

Biraz fazla yağlı oluyor , kıymada var içinde diyeceksiniz ama patlıcan yemeği de inanın ki yağsız ve kızartılmadan yenmiyor… İçine hafif kızartılmış patates dilimleri de koyarsanız kıymalı patatesli patlıcan yemeği adını alır…

Şimdiden yapımında kolay gelsin ve Afiyet Olsun…


Sponsor Balantlar:

Etiketler:

« Previous Entries