Sponsor Balantlar:

Zeytinyağlı Patlıcan Salatası Tarifi

Yayın Tarihi: 22 Ağustos 2011 Pazartesi Saat: 11:59

patlıcan salatası nasıl yapılır

Malzemeler :

5 -6 tane çekirdeksiz iri patlıcan

1 çay bardağı zeytinyağı

2 tane domates

2 tane limon

1 tane dolmalık biber ve kırmızı biber

1 tane kuru soğan

tuz ve karabiber ; çeyrek demet maydanoz veya dereotu


Zeytinyağlı Patlıcan Salatası Tarifi ,  Nasıl Yapılır , Yapılışı :


Patlıcan Salatasının Yapımı :

ilk önce patlıcanları ateş üzerinde veya fırında yumuşayıncaya kadar közleyin. Sıcak sıcak patlıcanların kabuklarını bir kaşık yarımıyla soyarak közlenmiş patlıcan içini çıkarın.

Melodi Akçay dan Not : eğer patlıcanların çabuk soyulmasını istiyorsanız bir naylon poşet içine koyup biraz beklettikten sonra soyun. İçerdeki buhar sayesinde çabuk soyuluyorlar..

Daha sonra bir et tahtası veya sebze kesme tahtası  üzerinde ince ince doğrayın biraz soğusunlar  ve derince bir kaba koyarak iki limonun suyunu sıkın , tuz ve karabiber ekleyerek  karıştırın.  Sonra 1 çay bardağı zeytinyağını közlenmiş patlıcanlara iyice yedirin.

Sonra bir tavada çok az bir sıvıyağ da çok ince doğranmış bir adet kuru soğanı hafif kavurduktan sonra közlenmiş patlıcana ilave edin.(yanmasınlar yumuşasınlar kısık ateşte bir kapakla üzerini örterek yaparsanız daha iyi olur )

İsteğe bağlı olarak bir adet yeşil dolmalık biberi veya kırmızı biberi  ister julyen usulü doğrama şekli ile istersenizde küp küp biçimde doğrayak yine tercihe bağlı ister çiğ olarak  isterseniz de tavada hafif sıvıyağla kavurun ya da közlenmiş biber olarak salataya ekleyin. ben yeşil ve kırmızı biber közlemesi şeklinde patlıcandan karışık bir salata yaptığım zaman ekliyorum.

kabukları soyulup incecik doğranmış 2 adet domateside patlıcanlı soğanlı biberli limonlu domatesli salata harcına atarak karıştırın. ince doğranmış maydanozuda salata kasesine ekleyerek ekşili salata şeklinde yemeğin yanına meze olarak sunumunu yapın…

Dip Not : domates ve limon suyu eklemedende  patlıcan salatası için gerekli olan diğer malzemelerle yoğurt koyarak yoğurtlu bir şekilde yapabilirsiniz. yalnızca patlıcan közlemesi soğuduktan sonra yoğurdu koyun yoksa yoğurt sıcaktan dolayı kesilir…

Şimdiden Kolay gelsin ve Afiyet Olsun..



Sponsor Balantlar:

Etiketler: