Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

5 adet orta boy patates

1 baÅŸ kuru soÄŸan

1 adet yeÅŸil biber

150 – 200 gram kıyma

1 – 1,5 yemek salça , sıvı yaÄŸ , tuz

Kıymalı Patates Yemeği Tarifi , Nasıl yapılır :

patatesleri soyup , yıkadıktan sonra kızgın yağda hafif kızartalım. Kızartılan patatesleri kağıt havlu ile fazla yağlarını çektirelim.

Sonra soğan ve yeşil biberi sıvı yağda hafif kavuralım. Kıymayı atalım. kıyma pişene kadar kavuralım. salçayı ekleyelim. kavuralım. Tuzunu atalım ve patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su koyalım. Pişirelim.

Ön piÅŸirme iÅŸlemi yapılmış olduÄŸundan dolayı patates yemeÄŸi yaklaşık 15 – 20 dakika sonra piÅŸecektir. Ocağın altını kapatıp yemeÄŸin suyunun lezzetinin patateslerin içine geçmesini saÄŸlamak için demlenmeye bırakalım..

kıymalı patates yemeÄŸi veya sade patates yemeÄŸi yapımı kolay ve pratik ev yemekleri tariflerindendir…..

Afiyet Olsun…

Malzemeler :

5 – 6 tane iri patates

1 tane orta boy soÄŸan

250 gram kıyma

2 su bardağı pirinç

Salça veya domates

Sıvıyağ

Maydanoz

Tuz ve çeşitli baharatlar.

Yapılışı :

İlk olarak patatesleri yıkayalım. Yıkamış olduğumuz patateslerin kabuklarını düzgün bir şekilde soyalım. Eğer patatesler çok büyükse ortadan ikiye bölebilirsiniz. Değilse patateslerin tepesinden bir oyucu yardımıyla döne döne oymaya başlayalım. Dikkat edin patateslerin yanları çatlamasın. İyice derinine kadar oyduğumuz patateslerin içini patates çorbası yapmak için değerlendirebilirsiniz.

Sonra  pirinçleri yıkayalım. Sonra genişçe bir kabın içerisine kıymayı, salçayı ve rendelemiş olduğumuz domatesleri,tuzu, rendelemiş olduğumuz soğanı, sıvı yağı, pirinçleri ve baharatları koyarak harmanlayalım.

Daha sonra içini oymuş olduğumuz patateslerin içine bir kaşık yardımıyla bu karışımdan üzerini geçmeyecek şekilde koyalım. Çünkü patateslerin içindeki pirinçler pişince iki katına çıkacak buna dikkat edin. isterseniz üzerine domates dilimleriyle kapatabilirsiniz.

Daha sonra bir tencereye patateslerin pirinçli kısmı yukarıya gelecek şekilde dizelim. Üzerlerine tencerenin kapağıyla birlikte çatlamayan bir tabak kapatalım. Bu işlem içerideki ısının dışarıya çıkmasını önlemek içindir. Ve tencerenin yanından göz kararı sıcak su dökerek kısık ateşte pişmeye bırakalım. Tahminen patateslerin yarısına kadar. Tabi burada tencerenin boyutu çok önemli.

Piştiğinden emin olduğumuz patates dolmalarını tencerede kendilerini çekmesini bekledikten sonra servis tabağına alarak, isterseniz sonradan salçalı veya domatesli sos yapabilir üzerlerine dökebilir ve yoğrutla yiyebilirsiniz.

Åžimdiden Afiyet Olsun!

Malzemeler :

2 tane orta boy patates

1 kutu konserve bezelye

1 baÅŸ soÄŸan

1 adet sivri veya yeÅŸil biber

1 tane havuç

1 yemek kaşığı salça

sıvı yağ

tuz

1 tane et veya tavuk bulyon

yeteri kadar sıcak su.

Yapılışı :

İlk olarak yıkadığımız patateslerin ve havuçların kabuklarını soyalım. sonra küp küp doğrayalım. Kızgın yağda kızartalım. Orta karar kızarması yeterli. Kızardıktan sonra kağıt havlunun üzerine koyun yağını emsin.

Sonra bir kutu konserve bezelyeyi suda şöyle bir yıkayalım. Tuzlu suyu aksın.

Sonra bir baş soğanı çok az bir yağda ince ince doğradığımız biberlerle birlikte kavuralım. Biber ve soğanlar kavrulunca üzerine salçayı koyalım. Salçanında kavrulmasını sağlayalım.

Sonra ayrı bir yerde ısıttığımız belirli miktardaki sıcak suyu soğanlı salçalı karışımın üzerine dökelim ve bir tane bulyon atalım.

Sonra içine bezelyeleri ve havuçları koyalım. Biraz kaynamaya başlasın. Çünkü, patatesler kızardığı için hafif pişmiştir, bezelyeler ve havuçlar  patateslerden daha sert olduğu için ilk önce onları salçalı suya atalım. Biraz kaynasın. Daha sonra kızarttığımız patatesleri atalım. Tuzunu ayarlayalım. Ve orta ateşte pişirmeye başlayalım.

Bezelyeler yumuşayınca ve bezelyeli patatesli yemeğin suyu hafif koyulaşınca ateşten alalım. Yemeğin biraz dinlenmesini kendini çekmesini bekledikten sonra servis yapalım.

Not : Ben patates ve havuçları kızartmayı tercih ediyorum. Sizler kızartmadan da yapabilirsiniz. Ama kızartamanın tadı gibi olmuyor, onu baştan söyleyeyim.

Åžimdiden Afiyet Olsun.

Malzemeler :

Yarım kilo barbunya (haşlanmış)

1 adet büyük  soğan

2 tane havuç (haşlanmış)

2 tane patates (haşlanmış)

maydanoz

ÅŸeker

ayçiçek veya zeytinyağı

tuz

limon

2 tane domates

Yapılışı :

İlk olarak yıkadığımız barbunyaları düdüklü tencerede haşlayalım. Barbunyalar haşlandıktan sonra kara suyunu süzelim. Bir tencereye alalım.

Sonra, bir tencerede küp küp doğradığımız havuç ve patetesleri haşlayalım. Unutmayın havuç daha sert olduğunu için patatesten önce tencereye atın.

Daha sonra piyazlık şekilde doğradığımız soğanları yağda kavuralım. İçine rendelemiş olduğumuz domatesleri koyalım ve tekrar kavuralım. Tuzunu atalım.

İçine belirli miktarda  sıcak su dökelim. Şeker atalım.Biraz kaynasın.

DiÄŸer taraftan haÅŸlanmış barbunyaların içine, haÅŸlamış olduÄŸumuz havuç ve patates dilimlerini ekleyelim. Sonra soÄŸanlı, salçalı, ÅŸekerli (3 – 4 kesme ÅŸeker) karışımı ekleyelim. Harmanlayalım.

Daha sonra üzerine ince ince doğradığımız maydanozları serpiştirelim. Limon dilimlerinide yerleştirip, soğumasını bekledikten sonra  afiyetle yiyelim.

Åžimdiden Afiyet Olsun!

Malzemeler :

1 kilo patates

1 demet dereotu

1 tane kuru soÄŸan

1 demet maydanoz

2 adet domates

1 demet taze soÄŸan

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

sıvıyağ

Yapılışı :

İlk önce yıkanmış olan orta boy patatesleri haşlayalım. Ben düdüklü tencerede haşlıyorum. Daha çabuk haşlansın diye.

Haşlandığından emin olduğumuz patatesleri bir kenara alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra pateteslerin kabuklarını yavaş yavaş soyalım.  iyice soğusun ki sonra kolay dilimleyelim. Sıcakken püre gibi oluyor elimizde.

Sonra  yıkadığımız maydanoz , dereotunu ve taze soğanları ince ince doğrayalım. Kuru soğanıda piyaslık şekilde doğrayalım. Kuru soğanı bir miktar tuzla ovalımki acısı çıksın. Sonra tuzla ovulmuş soğanı yıkayalım. Suyunu sıkalım.

Kabuklarını soymuş olduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım.

Sonra genişçe bir kapta domates, maydanoz, dereotu, taze soğan, kuru soğanı bir miktar sıvı yağ dökelim , tuzunu ekleyelim ve harmanlayalım.  Sonra nasıl büyüklükte isterseniz haşlanmış patatesleri dilimlere ayıralım. Bu harmanlamış olduğumuz karışımın içine ekleyelim. Ve hep birlikte fazla zedelemeden geniş bir servis kaşığı yardımıyla çevirelim ve servis yapalım.

İsterseniz tabağınızdayken karabiber ve kırmızı pul biber üzerine dökebilirsiniz.

Kadınların günlerde sık sık yaptıkları kolay ve lezzetli bir salata çeşidi.

Åžimdiden Afiyet Olsun!

Ana malzeme :

1 kilo köftelik kıyma

Bayat ekmek içi (çok az, ekmeği tutsun diye)

1 tane orta boy soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış)

Tuz, karabiber,kimyon

İç malzemesi :

2 tane patates (kızartılmış)

2 havuç (haşlanmış)

Yarım kilo bezelye (konserve)

2 yumurta

Sosu İçin:

Yeteri kadar sıvıyağ

Salça

Dalyan Köftenin Yapılışı :

İlk olarak havuç ve yumurta haşlanır. Sonra patatesler küp küp doğranır kızartılır. Ben kızartıyorum. Çünkü daha lezzetli oluyor. Eğer bezelye konserve değilse sıcak suda kaynatın, yumuşatın.

Sonra dalyan köftenin ana malzemesi olan kıymayı, rondo do çekilmiş bayat ekmek içiyle, rendelenmiş ve suyu sıkılmış 1 adet soğan ile yoğuralım. İsterseniz içine kimyon, karabiber, kırmızı biber koyabilirsiniz.

Not : Fazla ekmek kullanmayın çünkü, içine yerleştireceğiniz malzemeleri fazla ekmek kapatamaz. Pişince açılır, delik delik olur.

Yoğurduğumuz ve bir tepside yassıltığımız kıymayı oval bir şekil haline getirelim. İçine kaynamış ince ve uzun kesilmiş havuç dilimlerini, kaynamış yumurta dilimlerini koyun. Ben bütün koyuyorum. Bezelyenin birazını içine koyun, birazını dışına saklayın.  Az kızarmış patatesleri küp küp birazını içine koyun, diğer kısmınıda  dışına ayırın.  Az bir miktar tuz ekleyin.

Sonra oval şekildeki kıymayı rulo pasta şeklinde döndürerek kapatmaya çalışın.   Kapattığınız kısmı tepsinin alt tarafına doğru ters çevirin. Bu işlem dalyan köftenin fırında pişerken açılmaması içindir.  Sonra arta kalan patates, bezelyeleri köftenin yanlarına koyun.

Diğer taraftan yağda kavurduğumuz salçaya yeteri kadar  sıcak su ekleyerek biraz kaynatalım. Ve tepsideki dalyan köfteye dökelim. Ve 200 derece fırına verelim.

Not : Dalyan köftemiz fırında piştikçe ara sıra fırından çekip üstüne o yağlı salçalı sudan kaşıkla dökün. Bu işlem köftenin üzerinin yanmaması ve kurumaması içindir.

Piştiğine emin olduğunuz dalyan köfteleri bir müddet fırının içinde bırakın . Kendini çekmesini sağlayın.  Sonra çıkarın. Rulo şeklindeki dalyan köfteyi dağıtmamak şartıyla orta boy rulo pasta şeklinde yavaşça dilimler halinde keselim. Sıcak sıcak afiyetle yiyelim.

Bu ev yapımı dalyan köfte tarifidir. Lokantalarda daha farklı yapılmaktadır. Malzemeler aynı ama görüntü olarak farklılık ve yer değişiklikleri var.

Åžimdiden Afiyet Olsun.

Malzemeler :

1 kg patates

1 orta boy kuru soÄŸan

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tane büyük domates

1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek

Maydanoz

Tuz

Yapılışı :

İlk olarak 1 kg patatesleri haşlayalım ve haşlandıktan sonra kabuklarını soyalım. 1 parmak kalınlığında yuvarlak keserek fırın tepsisine dizelim.

İnce ince kıydığımız bir baş soğanı sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Uzerine rendelenmiş domatesi , 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzu ilave ederek biraz pişirelim. Sonra yapmış olduğumuz bu domatesli, mercimekli sosu patates dilimlerinin üzerine yayarak dökelim.

İsteyen üzerine domates dilimleri ve maydanoz koyabilir. Bir su bardağına yakın sıcak suyu üzerlerine dökelim ve fırına verelim.

Åžimdiden Afiyet Olsun!