Sponsor Balantlar:

Ekşimikli Maydanozlu Çubuk Makarna Tarifi

Yayın Tarihi: 10 Ağustos 2011 Çarşamba Saat: 12:02

evde yemek olmadığı zaman karnımızdaki çalan zili tek bastıran kurtarıcımızdır makarnalar . Hele de soslu yapıldıkları zaman değmeyin yemesine.  Soslu yapılan makarnalar kilo aldırıyor densede sossuz yapılan makarnalara oranla daha lezzetlidirler. Şimdi sizlerle makarna sosu tariflerinden ekşimikli maydanozlu ve çok azda içine süt koyulan çubuk makarna sosu tarifini paylaşmak istiyorum. Yapımı hazırlaması gayet kolay ve pratik olan bir soslu makarna çeşididir. Zevkinize göre ister düdüklü , ister çubuk , spagetti  (uzun makarna ) , ister burgu , ister kelebek veya fiyonkta denilen makarna , deniz kabuğu makarna , büyük ve küçük yuvarlak makarna çeşitleri ile makarnanızı pişirebilirsiniz.

Malzemeler :

1 paket uzun çubuk makarna ( kullanılan makarnanın kalitesi tabiki önemlidir.

100 gram katı margarin , tuz, 100 -200 gram ekşimik veya lor ,  süt , maydanoz

Ekşimikli Maydanozlu Çubuk Makarna Tarifi , Nasıl Yapılır , Yapılışı :

1 paket makarnayı sıcak ve çok tuzlu olmayan suda haşlayarak pişirin. Makarna suyu bitene kadar pişirin. Tabi makarnanızı aldante usulü pişirmek istediğiniz size kalmış bir makarna pişirme yöntemidir. Aldante makarna pişirme yöntemi italyanların makarnayı çok pişirmemesine hafif sert ve diri kalmasına denir .yani bizler gibi iyice makarnayı ezmeden ve yumuşamadan pişirme yöntemidir.

şimdi gelelim ekşimikli maydanozlu ve biraz da sütlü makarna sosu nasıl hazırlanır onun aşamasına .

önce katı margarini tavaya koyup eritelim , içine ekşimiği ekleyelim. (tuzlu ekşimikten olursa daha iyi olur , tuzsuz ekşimik varsa tuz eklersiniz.) orta ısıda kavuralım . Ekşimik yağı içine çekecektir ve tavada hiç yağ kalmayacaktır. Hiç yağınız yok ise ve gözünüze  yağsız geliyorsa  çok az daha yağ ekleyip kavurabilirsiniz. ekşimikler ısıdan dolayı çatırdayıp etrafa sıçrayacaklardır dikkat edin gözünüze kaçmasın. hafif kavrulup renk değişiren ekşimiğin içine yarım demet ince doğranmış maydanozu ekleyip kavuralım. maydanozlar da renk değiştirince yarım su bardağı süt ekleyip kısık ateşte bir iki sefer çevirerek karıştırıp ocağı kapatalım. ekşimikli maydanozlu makarna sosumuzun yapımı bitmiştir.

Melodi Akçay dan Not : Ben çiğ maydanoz sevmediğim için sizler maydanozları isterseniz kavurmadan çiğ olarakta makarnanın üstüne serpebilir ve ekşimikli değilde lorlu makarna yapabilirsiniz. Makarnayı ayrıca tavada eritmedende makarna suyunu çektikten veya döktükten sonra içine ekleyip kendi buharıyla erimesini sağlayabilirsiniz. Hem böylece yağınızda yanmamış olur. evde margarin kalmadığı ve benim de gidip almaya üşendiğin zaman ayçiçek yağında haşladığım makarnalar margarinle yapılan makarnalara oranla daha lezzetsiz oluyor , bunu gördüm.Tabiki bu benim damak zevkim.

Şimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…


Sponsor Balantlar:

Etiketler: