Sponsor Balantlar:

Kurutulmuş Yufkadan Peynirli Maydanozlu Börek Tarifi

Yayın Tarihi: 04 Aralık 2011 Pazar Saat: 10:41

kurutulmuş yufkadan peynirli maydanozlu börek tarifi

kurutulmuş yufkadan börek

Dün akşam üstü evde şöyle rahat bir şekilde otururken birden kapımızın zili çalındı. Kapıyı bir açtım evimizin alt katındaki dairede oturan tatlı dilli güler yüzlü tonton Kadriye Teyzem elinde yazın köyde yapmış olduğu kurutulmuş yufkalarla tam karşımda duruyor. İçeri davet ettikten sonra koyulduk tatlı bir muhabbete. Eli hiç boş gelmez. Sağolsun.  Hep eski yaşamlardan insanlardan bahseder. Seviyorum onun tatlı diliyle anlattıklarını.  Neyse bir süre sonra onu tek başına yaşadığı sıcacık yuvasına yarın görüşmek üzere diyerek uğurladım. ve hemen arkasından getirmiş olduğu kuru yufkalarla evde bulunan peynir ve maydanozdan başladım peynirli maydanozlu börek yapmaya.  kuru yufka ile yapılan böreğin tadı nemli ıslak yufka ile yapılan böreklerden farklı oluyor. Bizim buralarda köyü olan herkes genelde kışlık yenilmek üzere kışlık yufkasını elleriyle açarak sac ocakta pişirerek yapar.  Aniden eve bir misafir geldiğinde hemencecik kolayca pratik bir şekilde yapılan kurtarıcısıdır ev hanımlarının kuru yufkayla yapılan börekler. Neyse uzun lafın kısası Kadriye teyzemi unuttum sanmayın. Yarın görüşmek üzere demiştim ama yaklaşık 1,5 saat sonra elimde bir tabak peynirli maydanozlu börekle yine görüştük.  Evet şimdi gelelim kuru yufkalardan yaptığım peynirli maydanozlu böreğin tarifine . Diğer maydanozdan ve peynirden yapılan hazır böreklerden tek farkı yufkaların ıslatılmasıyla olay başlıyor. ve evinizde ne kadar yufka bulunup bulunmamasıyla ve böreği pişireceğiniz tepsi boyutuyla alakalı yufka adeti. Onun için kesin bir yufka adeti veremiyorum. çünkü bu kuru yufkalar hazır yufka gibi boyutu büyük değil.

Kurutulmuş Yufkadan Peynirli Maydanozlu Börek Tarifi , Nasıl Yapılır, Yapılışı :

kışlık hazırlanmış kuru yufka

iç malzemesi için :peynir yağlı peynir olusa daha lezzetli olur, 1 demet maydanoz

börek sosu için : 2 tane yumurta, yarım kilo süt, ve ayçiçek yağı ( isterseniz bir adet maden suyu koyabilirsiniz)

susam ve çörek otu.

Melodi Akçay dan Not : önce yuvarlak kuru yufkaları çeşme altında dağılmadan sağlı sollu çevirerek ıslatın. Ç:ok ıslatmayın sonradan tepsiye dizmeden parçalanırlar. Bazen yufkalar yuvarlak olmuyor, içe doğru katlanmış yapıyorlar.

ve hafif ıslattığınız kuru yufka adetlerini ya bir sofra bezine koyarak, ya da uygun bir yere koyarak yumuşaması için bekletin.

sonra fırın tepsisini yağlayın ve 1-2 kat kuru yufka dizin . üzerine çalkalamış olduğunuz börek sosunu yer yer serpin ve peynirli maydanozlu börek harcını serpin. bu işlemi yufkalar bitinceye kadar tekrarlayın. ve kalan börek sosunu e bir maden suyunu böreğin üzerine ekleyerek susam ve çörek otu serpip 200 dereceli fırında kızarana kadar pişirin. Ben sizlere peynir ve maydanozdan yapılan bir kuru börek tarifi verdim. ama kıymalı, patatesli, ıspanaklı, ekşimikli ve çeşitli börek iç malzemelerinden de yapılır.


Sponsor Balantlar:

Etiketler: