Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

Yarım paket margarin (yumuşak olacak oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta ( sarısı içine beyazı üzerine)
3 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un
Üzeri için susam

Kandil Simidi Tarifi, Yapılışı :

Öncelikle yumuşamış margarin , sıvı yağ, yumurta sarısı sirke, tuz, toz şeker, kabartma tozu ile harç elde ediyoruz. Sonra unu döküp hamuru yoğuruyoruz. Çok sert ve çok yumuşak bir hamur olmayacak. Biraz hamuru dinlendirdikten sonra elimizle hamurdan küçük parçalar koparıp uzun çubuk şeklinde uzatıp küçük simit şekli veriyoruz. Önce bu hamuru yumurta akına sonra susama bulayarak ( yalnızca üst kısmını dikkat edin yumurta beyazı alta konmayacak). tepsiye sırasıyla diziyoruz.

180 dereceli fırında kandil simitlerinin üzerleri çok kızarmadan hafif krem rengi olunca fırını kapatıyoruz. Biraz fırında dinlenmesini bekledikten sonra ister sıcak ister soğuk servis yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Not : Sirke,  kandil simidi veya diğer poğaçalarda dağılgan kırlgan çıtırlı bir durum yaratır. Çok fazla sirke koyarsan poğaça veya kurabiye sirke kokar ve ve acı bir tat bırakır. Bu yüzden sirkeyi iyi ayarlamak gerekir.

Malzemeler :

2, 5 su bardağı un

150 gram margarin (yumuÅŸak olacak)

2 adet yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 Tatlı kaşığı toz zencefil

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

Zencefilli Kurabiye Tarifi, Yapılışı :

Öncelikle iki adet yumurta sarılarını, margarini ve pudra şekerini elinizle geniş bir kap içinde yoğurun. Sonra elenmiş unu, kabartma tozunu ve toz zencefili ekleyerek yeniden yoğurun. Yaptığını bu kurabiye hamurundan küçük küçük parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmadan yani hafif pembeleşmiş şekilde pişirin. Sonra pişen kurabiyelerin üzerlerine tarçın veya pudra şekeri serpip ister sıcak, isterseniz soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler :

2, 5 su bardağı un

150 gram margarin (yumuÅŸak olacak)

2 adet yumurta sarısı
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
1paket kabartma tozu

Tarçınlı Kurabiye Tarifi, Yapılışı :

Öncelikle iki adet yumurta sarılarını, margarini ve pudra şekerini elinizle geniş bir kap içinde yoğurun. Sonra elenmiş unu, kabartma tozunu ve tarçını ekleyerek yeniden yoğurun. Yaptığını bu kurabiye hamurundan küçük küçük parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizip, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarmadan yani hafif pembeleşmiş şekilde pişirin. Sonra pişen kurabiyelerin üzerlerine tarçın veya pudra şekeri serpip ister sıcak, isterseniz soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler :

1 su bardağı un

yarım su bardağı esmer şeker

1 adet yumurta

1 su bardağından az  sıvı yağ

1 kabartma tozu

1 paket sütlü çikolata (buzlukta dondurulmuş)

Çikolata Parçalı Kurabiye Tarifi, Yapılışı :

Öncelikle esmer şekeri, sıvı yağı ve yumurtayı bir kapta  karıştıralım.  Daha sonra elenmiş unu ve  kabartma tozunu ilave edelim.  Sonra rendenin geniş kısmında buzlukta sert olan çikolatayı rendeleyelim. Bu karışımların içine atalım. Yavaşça bir kaşık yardımıya karıştıralım.

Sonra yapmış olduğumuz hamurdan çok ufak parçalar kopararak elimizle yuvarlatarak şekil verelim.  yapmış olduğumuz hamur parçalarını belirli aralıklarla tepsiye dizelim.  Öneceden ısıtılmış 180 derece fırına vererek pişirelim.

Tahmini pişme süresi 15 ile 20 dakikadır. Fakat her bayanın fırın pişirme ayarı farklı olduğu için bunu göz önünde bulundurmanızı tavsiye ederim. Bunu damla çikolata ilede yapabilirsiniz.

Malzemeler

1 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Paket margarin (oda sıcaklığında)
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 Paket Vanilya
1 Su bardağı ceviz içi
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Ceviz Sarma Kurabiye Yapılışı :

Ceviz ve tarçın hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.
kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamuru yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle mümkün olduğu kadar açın.
Cevizi 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavada pişirin.
Üzerine tarçın ve az miktarda şeker ilave edip soğumaya bırakın.
Açtığınız hamurun içine cevizli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun.
Rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek sarmal şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 185 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet Olsun

Malzemeler :

250 gr. tereyaÄŸ

Bir çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Pudra şekeri (üzerine dökmek için)

İç Malzemesi:

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı mısır nişastası

6 yemek kaşığı toz şeker

Vanilya

Arzuya göre bir miktar hindistan cevizi

Muhallebili Mısır Nişastalı Kurabiye Yapılışı :

2,5 su bardağı süt, nişasta ve şekeri karıştırın. Kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlayın. Ocaktan alınca vanilyayı koyup karıştırın.

Muhallebiyi bir kenara alıp iyice soğutun. (Muhallebi soğuk olmazsa kurabiye hamuru dağılır.)

Tereyağ, yoğurt, kabartma tozu ve unu genişce bir kaba koyup özlü bir hamur yoğurun.

Hamur fazla katı olmamasına dikkat edin, Ele  yapışmayacak şekilde.. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alıp avcumuzun ortasında ince açalım.

Hazırladığınız muhallebiyi hamurun içine doldurup hafifce dağıtmadan yuvarlayın. Kapattığınız yer tepsiye gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.

Kurabiyelerin üzeri fazla kızarmadan alın sıcakken üzerine pudra şekeri dökün servis yapın.

Malzemeler :

1 kibrit kutusu kadar yaÅŸ maya
1 su bardagı süt
1/3 su bardağı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşıgı toz şeker

İçi için :
1 su bardağı tahin
1 su bardagı toz şeker
Yarım su bardağı ceviz isi
1 fincan susam

Tahinli Kurabiyenin Yapılışı :

Mayayı şekerli ılık sütle ezin. Diger tarafta unu derice bir kaba eleyin. Ortasını açın, yağ, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker ve ezdiğiniz mayayı koyun. Yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Üzerini örterek hacminin iki katı olana kadar mayalandırın.
Mayaladığınız hamuru kolay açmak için 4 parçaya bölün. Yarım santim kalınlığında dört köşe açın. Üzerine şeker koyup, karıştırdığınız tahini her tarafına sürün.
Üzerine irice çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Rulo şeklinde bir kat sarın. Baklava dilimi şeklinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz üzerine susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.