Sponsor Balantlar:

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Tarifi

Yayın Tarihi: 03 Temmuz 2011 Pazar Saat: 16:55

Sıcak bir temmuz gününden sizlere Merhaba … Bu aralar yurt dışından ve yurt içinden akrabalar ve misafirlerimiz bizleri boş bırakmadıkları için evimizde börekler de çok sık yapılır olmaya başladı. Ben de misafirlerimize ikram etmek üzere yapmış olduğumuz börek tariflerini sizlerle paylaşmak istedim.. Bugün yine hazır yufkadan yapılan patlıcanlı börek tarifini vermek istiyorum. Tabi sizler elde açma yufka ile de bu böreği yapabilirsiniz. Patlıcanlı börek yapmanın iki yolu vardır. Birincisi patlıcan çok yağ çeken bir sebze olduğu için börekte yağlı bir hamur işi olduğu için öncelikle gelelim patlıcanlı böreğimizin patlıcanlarını nasıl yapacağımıza. eğer patlıcan böreğinin hafif olmasını istiyorsanız fırında ister alüminyum folyo kağıdına sararak isterserseniz de tek başlarına patlıcanları közleyebilir börek içi harcı olarak daha hafif olmasını sağlayabilirsiniz. bu şekilde içine soğanlarla birlikte kavrulmuş kıymada koyarak patlıcanlı kıymalı börek te yapmış olursunuz.

Fakat ben sizlerle patlıcan kavurması ile yaptığım yapımı kolay ve basit olan patlıcan böreği tarifini anlatmak istedim.

Malzemeler :

- 6  adet hazır yufka (  Melodi Akçay dan Not : Eğer tepside  patlıcan böreği yapacaksanız bu yufka sayısı yeterli olacaktır . Fakat ben muska şeklinde patlıcan böreği , ya da palıcanlı kol böreği , ya da patlıcanlı gül böreği şeklinde sararak yapmak istiyorum diyorsanız  patlıcanların sayısınıda hesap ederek 4 yufka yeterli olacaktır. hep söylediğim gibi yemekleri veya börekleri veya başka mutfak yiyeceklerini nasıl yapmak istediğimiz, kaç kişi yiyeceğimiz , açlık derecemiz yemek malzemelerinin ölçülerinde etkili olacaktır. Ben patlıcanlı tepsi böreği tarifini vermek istiyorum. O yüzden patlıcan sayısı biraz fazla olacaktır.

- 8 adet orta boy patlıcan

- 2  adet orta boy kuru soğan

yarım demet maydanoz çünkü patlıcana maydanoz yakışıyor.

sıvı yağ , tuz , karabiber

Hazır Yufkadan Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır, Yapılışı, Tarifi , Yapımı :

1. patlıcanları yıkadıktan sonra dış kabuklarını soyalım. İnce ince küçük küçük parçalara bölelim.

2. soğanı doğrayalım. bir tencere içinde sıvı yağla birlikte hafif kavuralım. Sonra doğranmış patlıcanları ekleyerek tencerenin kapağını kapayarak kısık ateşte ara sıra çevirerek buhar yöntemiye pişmesini sağlayın. bir tencere patlıcan buharla piştikçe çok küçük kalacaktır. İçine maydanoz yapraklarını , tuzunu , karabiberini ekleyerek patlıcan kavurmasını kapatın.

3. hafif yağlanmış bir tepsiye yufkaların arasına tek tek patlıcanlı börek harcını ve 2 adet yumurta , yarım litre sütten veya yoğurttan oluşan börek sosunu dökerek 200 dereceli fırında üstü kızarana kadar pişirin. sıvı yağ koymuyorum çünkü her yufkanın arasına yağlı patlıcan kavurması geleceği için en son kalan börek sosunun içine çok az koyup en üst kattaki böreği kapamak için kullandığımız yufkaya dökün…

Şimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun..


Sponsor Balantlar:

Etiketler: