Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

ortalama 4 kiÅŸilik bulgurlu kıymalı biber dolması tarifi ni sizlerle paylaÅŸmak istiyorum… Tabi bu noktada da yine kiÅŸilerin açlık derecesi , yeme kapasiteleri ve yeÅŸil dolma biberlerin büyüklüğü ve küçüklüğü etkili olacaktır. Lüften bunu göz önüne alın…

Malzemeler :

750 gram yeşil dolmalık biber

350 – 400 gram dolmalık bulgur

250 gram kıyma

1 büyük soğan

salça , sıvı yağ,  tuz , maydanoz , varsa domates , sıcak su

Bulgurlu Kıymalı Biber Dolması Tarifi , Yapılışı , Nasıl Yapılır :

ilk iÅŸlem : yeÅŸil dolma  biberleri  yıkalayalım. BaÅŸ kısımlarını ya bıçakla keselim , yada sap kısmından tutarak parçalamadan içine doÄŸru bastırarak çıkartalım. içindeki tohumları dökelim…

Sonra dolma harcı içi ni hazırlayalım. bir soğanı çok küçük doğrayın. geniş bir kaba koyun. üzerine 2-3 yemek kaşığı salçayı , kıymayı , sıvı yağı , tuzu ve kıyılmış maydanozları ve yıkanmış süzülmüş bulguru ekleyerek harmanlayın.

üçüncü işlem : elimizle veya tatlı kaşığı yardımıyla bu karışımı yeşil dolma biberlerin içine yerleştirin. çok fazla tepeleme koymayın. bulgurlar suyu çekince şişeceğinden dolayı yeşil dolma biberler tepe kısmından taşma yapacaktır.

Bütün dolma biberleri böyle yaparak derin bir tencereye sırasıyla dağılmadan yerleştirin. Üzerlerine domates diliminden veya çıkardığımız tohumlarından ayıkladığımız dolma biber saplarından kapak yapabilirsiniz.

Sonra dolma biberlerin  yarısını hafif geçecek kadar sıcak suyu koyun. yeşil biber dolması nasıl pişirilir . Önce hızlı ateşte 1 dakika kadar sonra ocağın kısık gözünde bulgurların ve biberlerin piştiğinden emin oluncaya kadar pişirilir.

Melodi Akçay dan burada size bir dip not : Bu noktada isterseniz bir tavada sıvı yağla birlikte salçayı kavurup  üzerinede hafif su dökerek salçalı sos yapıp tencerenin içine dökebilirsiniz. isterseniz de bulgurlu kıymalı biber dolması piştikten sonra yapıp bu salçalı sosu o zaman üzerine dökebilir ve demlenmeye bırakabilirsiniz. Ya da pişen biberleri servis tabağına aldıktan sonra servis tabağının kenarına sıcak sos şeklinde koyabilirsiniz.. akşam yemeğinde hafif bir çorbanın önceden eşlik ettiği dolma biber yanına cacık veya hoşaf iyi gider. Tek başına rahatlıkla yenilebilecek bir akşam yemeğidir.

Bulgurlu kıymalı biber  dolması tarifim bu kadardır. Bunu kıyma koymadan da etsiz ve kıymasız bir şekilde , salça koymadan da salçasız domatesle birlikte zeytinyağlı olarak aynı işlemleri gerçekleştirebilirsiniz. fırında biber dolması tarifi nasıl yapılır . yine aynı işlemler fakat bu sefer dolmamız tencere içinde  pişmeyeceği için dolmalık biberlerin ufak veya orta boy seçilmesi gerekir.  Şimdiden kolay gelsin ve Afiyet Olsun…