Sponsor Balantlar:

Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası

Yayın Tarihi: 08 Ocak 2012 Pazar Saat: 11:53

kırmızı biberli patlıcan salatası

kırmızı biberide, közlenmiş patlıcanıda çok seviyorum. Gerçi şimdi kış mevsimindeyiz yaz mevsimine oranla patlıcan ve kırmızı biber daha pahalı, ama benim gibi canı çekenlere akşam yaptığım kolay patlıcanlı ve kırmızı biberli salata meze tarifini paylaşmak istedim..


Malzemeler :

1-1,5  kilo uzun patlıcan veya bostan patlıcanı

yarım kilo kırmızı biber

sıvıyağ veya zeytin yağı , sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ( baharatlar tercihinize göre)

maydanoz sevenler maydanoz ekleyebilir.

Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır, Yapılışı :

patlıcanları fırında közlemek için alüminyum folyo kağıda sarın ve 200 dereceli fırında közlenmesini bekleyin.

Aynı zamanda kırmızı biberleri alüminyum folyo kağıda sarmadan bir tepsi içinde fırına verebilir pişerken suları aktığında ve kırmızı biberlerin kabukları kızardığında fırından alabilirsiniz.

Melodi Akçay dan Not : alüminyum folyo kağıda sarmadan da yapabilirsiniz ama bazen uzun yemeklik ve kızartmalık patlıcanların ve bostan patlıcanların içi pişmiyor. bazı yerleri çiğ ve sert kalıyor. Alüminyum folyo kağıdı bu işi daha güzel yapılır. bostan patlıcanlar çok büyük olduğu için pişmesi ince patlıcana oranla daha zor ama içinde daha fazla patlıcan közlemesi çıktığı için bostan patlıcanı genelde tercih ediyorum.

Dip Not : patlıcan veya kırmızı biberlerin daha yumuşak olması için fırından çıkardıktan sonra bir naylon poşet içinde buhar yöntemiyle kabuklarından daha kolay ayrılmasını sağlayabilirsiniz.

közlenmiş patlıcanları bir kaşık yardımıyla içlerini çıkaralım ve bir kaba koyalım.

közlenmiş kırmızı biberlerin kabuklarını soyalım.  patlıcan içi harcını ve biberleri küçük küçük bıçakla keselim.

salata kasesine koyalım. içine rendelenmiş sarımsakları , tuzu ve baharatları ekleyerek, sıvı yağ ve zeytin yağı gezdirelim ve yanında bir kaşık yoğurtla sofraya meze çeşitlerinden biri olarak servis edelim.

Afiyet Olsun ve Kolay Gelsin..


Sponsor Balantlar:

Etiketler: