« Önceki Örnekler
Sponsor Balantlar:

Kıymalı Taze Bezelye Yemeği Tarifi

Yayın Tarihi: 26 Haziran 2011 Pazar Saat: 12:23

Bugün sizlerle yine yapımı pratik ve kolay olan ev yemeklerinden kıymalı taze bezelye yemeği tarifini paylaşmak istiyorum…  Şimdi yaz sebzeleri yemekleri nden taze bezelye mevsimi. Çoğu ev hanımı için buzdolabına veya derin donducuya tek tek ayıklanmış ve temizlenmiş kışlık bezelye saklama hazırlama zamanı. Kilolarca alınan ve ayıklanan bezelye taneleri kabuklarından ayıklanınca ne kadar da az kalırlar. Kışın buzdolabına sakladığımız bezelyeler bitti eeeeee şimdi ne olacak canımız bezelye yemeği çekti. Tabiki doğru markete bir kutu konserve bezelye almaya . Lezzetleri farklı olsa da yapım aşamaları aynıdır..

Bezelye yemeğini ya da bezelye ile yapılan yemekleri kim sevmez ki ! En sevilen ve yenilen ev yemeklerinin başında gelir. Çoğunlukla yanında kurtarıcısı olan 1-2 patates ile birlikte ne güzel de şenlenir tencere yemekleri…Tabiki sonrada midelerimiz…

taze bezelye veya konserve bezelye yemeği sade tek başına bir çok kişiyi doyurabilecek bir yemek değildir aslında. Etli, patatesli ve tavuklu yapıldığında daha fazla oluyor. Kıyma taze bezelye yemeğine sadece lezzet vermek için kullanılır.  Ne de olsa bir çok yemek , poğaça , börek , salata tariflerinde olduğu gibi. İçlerine konulan malzemeler yapılan yemeğe lezzet verdiği üzere yapılışını , adını , tadını  değiştirir. Evet şimdi gelelim kıymalı taze bezelye nasıl yapılır sorunu cevabıyla paylaşmaya…

Malzemeler :

Yarım kilo ayıklanmış temizlenmiş taze bezelye

domatesli yapacaksanız 2 domates , salçalı yapacaksanız 1,5 yemek kaşığı salça

sıvı yağ ( 2 yemek kaşığı )

200 gram kıyma yeterli olacaktır…

1 adet taze veya kuru soğan

tuz , ( ben yemeklere hep sıcak su koyduğum için sıcak su diyorum. Soğuk suyla yemek yapmaya başlamıyorum. Tercih size kalmış )

Havuç var ise 1 adet rendelenmiş havuç. Ne de olsa bezelye yemeklerine havuç yakışır…

Kıymalı Taze Bezelye Yemeği Yapılışı, Nasıl Yapılır , Tarifi :

ilk olarak 1 baş soğanı sıvı yağla birlikte tencerede hafif soğanlar yumuşayıncaya kadar kavuralım.  Sonra kıymayı ekleyerek kıyma renk değiştirene ve suyunu çekene kadar kavurun.  Daha sonra taze bezelye yemeğini domatesli yapmak istiyorsanız domates rendesini üzerine koyarak domatesler suyunu çekip renk değiştirene kadar kavurun. Yok ben salça ile yapmak istiyorum derseniz 1,5 yemek kaşığı salçayı sıvıyağla birlikte rengi değişine kadar kavurun. Tabi yanmamak kaydıyla.

Sonra bu kıymalı, soğanlı ve salçalı  yemek harcının içine taze bezelyeleri ekleyerek 1 dakika kadar kısık ateşte çevirdikten sonra içine belirli oranda taze bezelyelerin pişme süresini hesap ederek sıcak suyu ve tuzunu ekleyin. Ve orta ateşte taze bezelye taneleri renk değiştirene ve yumuşayınca kadar hatta salçalı suyu biraz koyu sulu kıvamda kalana kadar pişirirseniz bezelye yemeğiniz dinlendikten sonra daha lezzetli olacaktır… ( Hızlı ateşte pişirirseniz bezelye tanelerinin kabuklarının soyulduğunu ve tenceredeki salçalı suyun üzerinde yüzdüğünü görürsünüz. Bu da dikkat edilecek yemek pişirme püf noktalarınından birisidir.)

Melodi Akçay dan Not : Bezelye yemeğini konserve bezelye ile yapmak istiyorsanız unutmayın ki konserve bezelye taneleri taze bezelye tanelerine oranla daha yumuşaktır. Bu yüzden konserve bezelye yemeği veya konserve yemekleri fazla su kaldırmazlar…

Yine Melodi Akçay dan Bir Dip Not : Eğer taze bezelye yemeğini fırında yapacak iseniz. konserve bezelye gibi değil ama taze bezelye tanelerini fırına koymadan önce biraz da olsa haşlamak zorundasınız. Çünkü taze bezelye ; konserve bezelyeye oranla taneleri serttir. Ve; siz fırında bezelyenin  pişmesini bekledikçe o beklediğiniz pişme süresinden daha geç pişecektir.

Düdüklü tencerede bezelye yemeğini bir iki kere işim dolayısyla çabuk olsun diye denedim. Fakat pişme süresini iyi hesap etmek gerekiyor. Öyle tencerenin kapağını açıp bakmak ve bezelye tanelerini pişip pişmediğini kontrol etmek gibi olmuyor. Bu yüzden düdüklüde bezelye yemeği bezelyelerin çabuk dağılacığını hesap ettiğim için uygulamıyorum. Bezelye yemeği bence fırında ve tencerede yapılan yemeklerdendir…

Şimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun….


Sponsor Balantlar:

Etiketler:

« Previous Entries