Sponsor Balantlar:

Etli Yaz Sebze Türlüsü Yemeği Tarifi

Yayın Tarihi: 16 Ağustos 2011 Salı Saat: 9:33

bugün sizlerle yaz sebzelerinden oluşan ya da evinizde hangi yaz sebzeleri varsa onlar ile kolayca yapabileceğiniz etli yaz sebze türlüsü yemeği tarifini verelim. Malum yaz sebzeleri kış sebzelerine oranla çok azdır. Sizler etsiz yapabilirsiniz.

Malzemeler :

250 gram kuşbaşı kuzu eti , dana eti

2 adet orta boy patlıcan

2 adet orta boy kabak

200 gram bamya

200 gram taze fasulye

2 adet kırmızı biber

3 -4 adet yeşil çarliston biber ve

eee neredeyse her yemeğin vazgeçilmezi patates

2 adet kuru soğan , sıvıyağ , salça veya domates

yaz sebzelerinin çoğu daha çabuk ve hızlı pişeceği için bazı ön işlemler gerekir. Gelin sırasıyla yapalım. Tabi kızartarak mı yok sa kızartmadan mı düdüklüde mi , güveçte mi yoksa normal yemek tenceresinde mi  yapacağınız sizin tercihinize kalmış bir durumdur. Fakat ben kendi yaptığım tarifi paylaşmak istiyorum.

Etli Yaz Sebze Türlüsü Yemeği Tarifi , Nasıl Yapılır , Yapılışı :

1. Patatesleri çok küçük olmamak üzere istediğiniz şekilde dilimleyin. sıvıyağda kızartın. Tam kızarmasın , yarı çiğ kalsın.

2- kabaklarını kare kare kesin ve çok az kızartın , yarı çiğ kalsın.

3 – patlıcanları alacalı bir biçimde soyun ve kare kare kesin ve çok az kızartın , yine yarı çiğ kalsın.

4- bamyaları yıkayın ve saplarına zarar vermeden ayıklayın. Bir kenarda beklesin.

5- taze fasulyeleri yıkayın ve ortadan ikiye kesin.

6- isterseniz kuzu etini veya dana etini düdüklüde ya da  normal yemek tenceresinde ayrı olarak kavurun. en son yemeğe eklersiniz.

Şimdi yaz sebzelerinden türlü yapılışına geçelim. Pişireceğiniz tencere yaz türlüsü malzemelerinin yapım sırasına göre önemlidir.

7- kuşbaşı doğranmış kuzu etlerini çok az sıvıyağda kavurun. kuzu etlerinin suyu çok az  kalmaya başladığı anda içine ince doğranmış kuru soğanı atarak etlerle birlikte orta ısıda kavurun. . İçine taze fasulyeleri ekleyin. soğanla ve etlerle  birlikte taze fasulyeler renk değiştirene kadar kavurun. bamyaları ekleyin. salçayı veya rendelenmiş domatesi ekleyerek kavurun. Suyunu , tuzunu koyun. Taze fasulyeler , bamya ve kuzu etleri iyice yumuşayınca diğer malzemeler yarı pişmiş durumda olduğu için yaklaşık 10-15 dakika kadar sonra tencereye ekleyerek ister güveçte , isterseniz düdüklü tencerede önce 1-2 dakika kadar  orta hararetli bir ateşte , sonra 30-40 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Melodi Akçay dan Not : Yaz sebzelerinden oluşan türlü yemeğinin yapımı değişik değişik yöntemlerle yapılabilir. sadece etleri kavurup , diğer yaz sebzelerini çiğden koyup pişmeye bırakılabilir. Fakat aynı lezzetle karşılaşmazsınız. taze fasulyeler pişmeye çalışırken , bamyalar , patlıcanlar , kabaklar , patatesler çabuk piştiğinden dağılabilirler. Fırında güveçte yaz türlüsü yaparsanız ev tipi fırınların pişirme süresi ve ısısı odun ateşine göre daha farklı olduğu için uzun sürebilir.

Şimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…


Sponsor Balantlar:

Etiketler: