Reklam :

Patatesli Mayalı Poğaça Tarifi

Yayın Tarihi:14 Temmuz 2009

Malzemeler :

4 su bardağı un

1 yumurta akı “sarısını ayırın”

1 paket margarin

Yarım su bardağı sıvı yağ

Bir su bardağından çok az süt

1 paket yaş maya

1 çorba kaşığı toz şeker

Tuz

İç malzemesi :

Beyaz peynir veya lor

Haşlanmış 3 adet patates

Yeşil biber veya kırmızı biber ” isteğe bağlı”

Yapılışı :

Derin bir kap veya bardak içerisinde ılık sütün içine  mayayı şekeri eritelim ve üzerini örtelim mayanın kabarmasını bekleyelim.  Geniş bir kapta unu eleyelim, ortasını havuz gibi açalım.

Daha sonra kabarmış olan mayalı sütü, yumurta akını, eritip ılık olan margarini, sıvı yağı ve tuzu ekleyerek iyice yoğuralım. Yoğurduğumuz hamur kabının  üzerine bir bez örtelim.  Ilık veya sıcak bir ortamda kabarmasını sağlayalım. Yaptığımız hamurun iki katı hatta daha fazla kabarana kadar bekletelim.  Not, Bekleyen mayalı hamurlar bekledikçe özleşir.

Hamur beklerken diğer yandan poğaçanın iç malzemesini hazırlamaya başlayalım.

İlk olarak haşladığımız patatesleri rende veya bir çatal yardımıyla ezelim. İnce ince doğradığımız maydonozları, peyniri, ve poğaçanıza lezzet vermesini istiyorsanız çok küçük doğradığımız yeşil biberleri karışıma ekleyip karıştıralım.


Daha sonra mayalanmış hamurdan küçük bezeler koparıp elimizde yuvarlatıp yassıltmaya başlayalım.  Açtığımız mayalı hamurun ortasına hazırladığımız patatesli harçtan koyalım. Yine isteğe bağlı olarak iç malzemesini fazla koyabilirsiniz.

Sonra, sıvı yağ ya da margarinle yağlanmış bir tepsiye , hamurların birleşme yeri ters gelecek şekilde döndürerek koyalım.

Sonra, işte bu mayalı poğaça tarifinin işte püf noktası burası . Tepsiye dizmiş olduğumuz mayalı hamurları 30  veya  45 dakika kadar bekletelim . Tercihe göre. Bu işlemde mayalı hamur daha da özleşiyor ve yine kabarıyor.

Sonra, üzerine yumurta sarısını sürüp 190 veya 200 derece önceden ısıtılmış fırında pişirelim.  Tercihe göre susam veya çörek otu koyabilirsiniz.


Not : Arkadaşımın bir tarifiydi. Müjdeli bir haber aldığım gün  onda görmüş, tarifini alarak yapmıştım. Eğer, yapıma uyarsanız ortaya sımsıcak, yumuşacık puf puf denilebilecek kadar açmaya benzer bir tat çıkıyor. Ben bunun saç örgülü modelini daha çok tercih ediyorum yaparken İçine  malzeme koymadan da yapıyorum. Sizde yapabilirsiniz.


Şimdiden Afiyet Olsun !


Reklam :

Etiketler:

Yorumlar