30 Kas
Kıymalı Patlıcan Dolması
Gönderen: melodi AKÇAY / Kategori: Dolma Tarifleri, Ev Yemekleri, Patlıcan Yemekleri
Malzemeler :
5 -6 adet iri patlıcan
1 büyük soğan
yarım kilo dolmalık pirinç
300 gram kıyma
2 domates
1 demet maydanoz
2 yemek kaşığı salça
sıvı yağ
tuz, karabiber, nane
sıcak su
Kıymalı Patlıcan Dolması Tarifi, Yapılışı :
- Patlıcanları yıkadıktan sonra ortalarından ikiye keselim. Sonra içlerini bir oyucuyla veya kaşık yardımıyla patlatmadan, çatlamadan çıkaralım.
- Geniş bir kapta yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri, kıymayı, ince doğradığımız soğanı ve bir domatesi ve maydanozu, tuzu, karabiberi, naneyi, salçayı ve sıvı yağı koyarak harmanlayalım.
Sonra içlerini çıkarmış olduğumuz patlıcanların içine çok taşmayacak şekilde bu karışımdan koyalım. Üzerlerine diğer kalan domatesi dilimleyerek kapak yaparak kapatalım. Geniş ve derin bir tencereye sırasıyla yerleştirelim.
Üzerlerini çok geçmeyecek şekilde göz kararı sıcak su ekleyerek ve çatlamaz bir tabak kapatarak kısık ateşte pişirelim.
Not : Patlıcanların içine su daha çabuk girsin istiyorsanız bir çatal yardımıyla çok az bir iki yerinden delebilirsiniz. Diğer bir not eğer patlıcanı kuru kuru yemek istemiyor ve daha fazla salçalı sos yapmak istiyorsanız ayrı bir tavada çok az sıvı yağla birlikte salça kavurarak servis tabağına patlıcanların üzerine gezdirebilrisiniz.
Etiketler: dolmaçeşitleri, dolmatarifleri, evyemekleri, kıymalıpatlıcandolması, kıymalıpatlıcandolmasıtarifi, kıymalıpatlıcandolmasıtarifleri, patlıcanyemekleri