Arnavut Ciğeri Evde Nasıl Yapılır
Gönderen: melodi AKÇAY / Kategori: Ciğer Yemekleri, kızartmalar
Malzemeler
500 gr Kuzu CiÄŸeri
1 tane kuru SoÄŸan
1 su bardağı Un
1 çorba kaşığı Toz Kırmızıbiber
Kızartmak için Sıvıyağ
Arnavut Ciğeri Yapılışı :
Kuşbaşı halinde doğranmış olan kuzu ciğerlerini yıkayıp kanlarını bol suda akıttıktan sonra süzelim. Sonra bir kenarda una kırmızıbiber ilave ettikten sonra ciğerleri azar azar bu karışıma bulayalım. Ciğerlerin üzerindeki fazla unları silkelim. Bu arada tavaya bol miktarda yağ koyup kızdırın. Kızgın yağda olması gerekiyor unutmayın. Ciğerleri yağ çektirmeden kızartın.
İlk ciğerler kızardıktan sonra kızgın tavanın içinde yanmış un birikintisi kalacaktır. onun için diğer unlanmış ciğerleri tavaya atmadan önce bu yanmış unları içinden alalım, ya da biraz zahmetli ama ben bir süzgeç yardımıyla bu kızgın yağı süzüyor ve unları içinden böyle alıyorum. Sonra tekrar tavaya bu yağı koyun ve diğer unlanmış ciğerleri kızgın yağda kızartın.
Eğer ciğerleriniz çok ise bu işlemi böyle deneyin, çünkü içindeki yanmış unları almazsanız diğer atacağınız unlu ciğerler sert olmuyor, yumuşuyor ve içi pişmiyor. Bu benden size bir dipnot.
Sonra bir baş kuru soğanı ortadan ikiye bölerek piyaslık doğrar şekilde doğrayın; tuz ve su yardımıyla hafif soğanları elinizle yoğurun. ve soğanları yıkayın. Bu işlem soğanların acılığının gitmesi içindir. yıkanan ve süzülen soğanları unla kızartılmış cierlerin içerine serpiştirin. Arnavut ciğeri bu kadar. yanında güzel bir pilav ve patates kızartmasıyla harika gider. Şimdiden Afiyet Olsun.
Etiketler: arnavutciğeri, arnavutciğerinasılyapılır, arnavutciğeritarifi, ciğeryemekleri, evdearnavutciğerinasılyapılır, kızartmalar
Nisan 17th, 2010 13:42
Kesinlikle doÄŸru bir tarif
5 yıldır ciğer ticareti yapıyorum noktasına, virgülüne kadar doğru bir tarif.
Afiyet olsun
Temmuz 9th, 2011 13:41
bugun bende denıyım bakalım
Temmuz 9th, 2011 13:41
bu akşam bende denıcem bakalım
AÄŸustos 1st, 2011 20:54
bizde yaptık bu akşam çok güzel oldu,
AÄŸustos 22nd, 2011 13:46
bende istiyorum.bugün çok felaket canım çekiyor.yanına makarna yapmayı düşünüyorum.
Eylül 6th, 2011 19:26
denyeceÄŸiz bizde bakalım nasıl olacak…
Eylül 29th, 2011 19:23
slm kolay tarife benziyo bende yapmistim ama sebzeli bide boyle deniyeyim bakalim guzel
gorunuyo ellerinize saglikk
almanyadan sevgiler
Kasım 16th, 2011 22:52
yemek yedik ama canım çok çekti edirneyemi gitsek napsak?ellerine sağlık
Aralık 3rd, 2011 11:33
Melahat Hanım ben de Edirne tava ciğerini bir zamanlar Edirne de tatma imkanı bulmuştum. Ama Edirne tava ciğeri daha sert unları kıtır kıtır ve yanında kurutulmuş biberle sunum veriyorlar. Gerçekten Edirne Ciğeri lezzetli. Ayrı bir tadı var. Ama benim yaptığım tarif daha çok evde yapılan tarif. Lokantalarda ve çeşit çeşit lezzetli ellerde daha farklı yapılabilir. Saygılar