Reklam :

Arnavut Ciğeri Evde Nasıl Yapılır

Yayın Tarihi:1 Eylül 2009

Malzemeler

500 gr Kuzu Ciğeri

1 tane kuru Soğan

1 su bardağı Un

1 çorba kaşığı Toz Kırmızıbiber

Kızartmak için Sıvıyağ

Arnavut Ciğeri Yapılışı :

Kuşbaşı halinde doğranmış olan kuzu ciğerlerini yıkayıp kanlarını bol suda akıttıktan sonra süzelim. Sonra bir kenarda una kırmızıbiber ilave ettikten sonra ciğerleri azar azar bu karışıma bulayalım.  Ciğerlerin üzerindeki fazla unları silkelim. Bu arada tavaya  bol miktarda yağ koyup kızdırın. Kızgın yağda olması gerekiyor unutmayın.  Ciğerleri yağ çektirmeden kızartın.

İlk ciğerler kızardıktan sonra kızgın tavanın içinde yanmış un birikintisi kalacaktır. onun için diğer unlanmış ciğerleri tavaya atmadan önce bu yanmış unları içinden alalım, ya da biraz zahmetli ama ben bir süzgeç yardımıyla bu kızgın yağı süzüyor ve unları içinden böyle alıyorum. Sonra tekrar tavaya bu yağı koyun ve diğer unlanmış ciğerleri kızgın yağda kızartın.


Eğer ciğerleriniz çok ise bu işlemi böyle deneyin, çünkü içindeki yanmış unları almazsanız diğer atacağınız unlu ciğerler sert olmuyor, yumuşuyor ve içi pişmiyor. Bu benden size bir dipnot.


Sonra bir baş kuru soğanı ortadan ikiye bölerek piyaslık doğrar şekilde doğrayın; tuz ve su yardımıyla hafif soğanları elinizle yoğurun. ve soğanları yıkayın. Bu işlem soğanların acılığının gitmesi içindir. yıkanan ve süzülen soğanları unla kızartılmış cierlerin içerine serpiştirin. Arnavut ciğeri bu kadar. yanında güzel bir pilav ve patates kızartmasıyla harika gider. Şimdiden Afiyet Olsun.



Reklam :

Etiketler:

9 Responses to “Arnavut Ciğeri Evde Nasıl Yapılır”

  1. BİRGUL UÇUN Says:
    Nisan 17th, 2010 at 13:42

    Kesinlikle doğru bir tarif
    5 yıldır ciğer ticareti yapıyorum noktasına, virgülüne kadar doğru bir tarif.
    Afiyet olsun

  2. sinem Says:
    Temmuz 9th, 2011 at 13:41

    bugun bende denıyım bakalım

  3. sinem Says:
    Temmuz 9th, 2011 at 13:41

    bu akşam bende denıcem bakalım :)

  4. behice Says:
    Ağustos 1st, 2011 at 20:54

    bizde yaptık bu akşam çok güzel oldu,

  5. kumru Says:
    Ağustos 22nd, 2011 at 13:46

    bende istiyorum.bugün çok felaket canım çekiyor.yanına makarna yapmayı düşünüyorum.

  6. memoş Says:
    Eylül 6th, 2011 at 19:26

    denyeceğiz bizde bakalım nasıl olacak…

  7. erzincanlipinar Says:
    Eylül 29th, 2011 at 19:23

    slm kolay tarife benziyo bende yapmistim ama sebzeli bide boyle deniyeyim bakalim guzel
    gorunuyo ellerinize saglikk

    almanyadan sevgiler

  8. melahat Says:
    Kasım 16th, 2011 at 22:52

    yemek yedik ama canım çok çekti edirneyemi gitsek napsak?ellerine sağlık

  9. melodi AKÇAY Says:
    Aralık 3rd, 2011 at 11:33

    Melahat Hanım ben de Edirne tava ciğerini bir zamanlar Edirne de tatma imkanı bulmuştum. Ama Edirne tava ciğeri daha sert unları kıtır kıtır ve yanında kurutulmuş biberle sunum veriyorlar. Gerçekten Edirne Ciğeri lezzetli. Ayrı bir tadı var. Ama benim yaptığım tarif daha çok evde yapılan tarif. Lokantalarda ve çeşit çeşit lezzetli ellerde daha farklı yapılabilir. Saygılar

Yorumlar