Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler

2 bardak haşlanmış buğday

3 domates bir limon

3 dolmalık kırmızıbiber

yarım demet maydanoz

7-8 tane ince taze soÄŸan

yarım demet dereotu

8-10 dal nane

1 bardak haşlanmış mısır

yarım çay bardağı zeytinyağı

1 büyük boy patlıcan

tuz

3–4 yemek kaşığı nar ekşisi .

Buğday Salatası Nasıl Yapılır?

Tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın.  Peçetede fazla yağını alın.
Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin.
Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın.
Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ, nar ekşisi ve limon suyu ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Naneyle süsleyip servis yapın.

Malzemeler

600 gr yoÄŸurt
1 su bardağı su
1 demet dereotu
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
2 adet salatalık
3 diş sarımsak (dövülmüş)

Cacık Nasıl Yapılır ?

Yoğurdu su ile sulandırın. Küçük küpler halinde doğranmış veya rendelenmiş  salatalıkları, tuz ve sarımsağı, ince kıyılmış dereotunu ilave edin. Üzerine zeytinyağını ve kuru naneyi gezdirip servis yapın..

Malzemeler

2 orta boy kereviz

1 ekÅŸi elma

dövülmüş ceviziçi

1 limon

yarım kase yoğurt (kaymaksız)

Mayonez

Tuz

Dere otu

kırmızı biber

Kereviz Salatası Nasıl Yapılır ?

Kerevizlerin kabuklarını iyice temizledikten sonra üzerine limon sıkarak rendeleyin. Rendelenmiş elma ile karıştırıp ve mayonezli  yoğurtla harmanlayın. Tuzunu kattıktan sonra üzerine ceviz içini serpin veya içine koyup karıştırın. Üzerine dereotu ve kırmızıtozbiber gezdirerek servis yapın.

Malzemeler

1 tane mor kırmzı lahana

1 su bardağı yoğurt

yarım su bardağı mayonez

1 diş sarımsak

yarım çay bardağı zeytin yağı

Tuz

Mor Lahana Salatası Nasıl Yapılır ?

Mor lahanayı ister ince piyaslık ÅŸekilde, istersenizde rendenin geniş  yeriyle rendeleyin.  DiÄŸer yandan bir su bardağı yoÄŸurt tercihen kaymaksız ve suyu olmayacak. Çırpın. yarım su bardağı mayonezide içine katarak karıştırın. 1 diÅŸ sarımsağı rendenin küçük göz kısmıyla rendeleyin ve yoÄŸurtlu mayonezli harcın içine atın. Tuzunu koyun. Ve mor lahananın içine katarak karıştırın. yaklaşık 1 ile 2 saat kadar buzdolabında beklettikten sonra servis yapın…

Malzemeler :

1 adet kuru soÄŸan
3 adet taze soÄŸan
3 adet domates
1 adet salatalık
Yarım demet maydanoz
3 adet sivri biber
8 adet siyah zeytin
Yarım fincan zeytinyağı
Yarım fincan limon suyu
Tuz

Çoban Salatası  Nasıl Yapılır ?

Kuru soğanı piyaslık şekilde  kesin tuzla ovun ve bol su ile yıkayıp acısını aldıktan sonra suyunu süzün ve tabağa koyun. Taze soğanı ince ince kıyın. Domatesleri küçük parçalar halinde doğrayın. Salatalıklarıda ortadan dörde bölüp küçük küçük doğrayın. Sivri biberin çekirdeklerini çıkartıp halka halka doğrayın.  Zeytinleride ilave ettikten sonra maydanozları kıyıp serpin. Bir kaba zeytinyağı, sirke veya limon suyu  ve tuzu koyup iyice karıştırın. Ve servis yapmadan hemen önce salatanın üzerinde gezdirin.

Not : Salatalarda sirke sevmeyen olabilir, benim gibi. Bu yüzden taze sıkılmış limon suyu ile de yapabilirsiniz. Ki genelde sirke kullanılma tercih edilir.  Çoban salatasına bir adet veya iki adet dilim dilim doÄŸranmış ve haÅŸlanmış yumurta da koyanlar oluyor. tercih sizin. Güzel ve taze bir salata yapmanın yolu, mutlaka ve mutlaka salatanın sosunun yemeÄŸe baÅŸlamadan önce  üzerine dökülmesinden geçer…salata çok fazla karıştırılmayı sevmez. Bu yüzden salata yaparken çok fazla salatanın malzemelerini karıştırmayın.

Malzemeler :

Patates

Havuç

KorniÅŸon turÅŸu

mayonez

bezelye

Rus Salatası Amerikan Salatası Yapılışı :

İlk önce patetesleri yıkadıktan havuçlarla beraber pişirelim. havuçların üst kısmını az rendeleyebiliriz. havuçları ayrı yerdede pişirebilirsiniz.  haşalanan patates ve havuçları küp küp doğradıktan sonra, , içine kornişon turşuyu küçük dilimler halinde doğrayın. Genişçe bir kap içerisine bu malzemelerin hepsini koyduktan sonra mayonez sıkıp harmanlayalım, karıştıralım. Buzdolabında istediğiniz kadar beklettin sonra servis yapabilirisiniz.

Genellikle Amerikan Salatası olarak geçer adı.

Not : Patates ve havuçlar soğuduktan sonra ince dilimler halinde doğrasanız  daha iyi olur.

Malzemeler :

1 kilo patates

1 demet dereotu

1 tane kuru soÄŸan

1 demet maydanoz

2 adet domates

1 demet taze soÄŸan

tuz, karabiber, kırmızı pul biber

sıvıyağ

Yapılışı :

İlk önce yıkanmış olan orta boy patatesleri haşlayalım. Ben düdüklü tencerede haşlıyorum. Daha çabuk haşlansın diye.

Haşlandığından emin olduğumuz patatesleri bir kenara alalım ve soğumasını bekleyelim. Soğuduktan sonra pateteslerin kabuklarını yavaş yavaş soyalım.  iyice soğusun ki sonra kolay dilimleyelim. Sıcakken püre gibi oluyor elimizde.

Sonra  yıkadığımız maydanoz , dereotunu ve taze soğanları ince ince doğrayalım. Kuru soğanıda piyaslık şekilde doğrayalım. Kuru soğanı bir miktar tuzla ovalımki acısı çıksın. Sonra tuzla ovulmuş soğanı yıkayalım. Suyunu sıkalım.

Kabuklarını soymuş olduğumuz domatesleri küp küp doğrayalım.

Sonra genişçe bir kapta domates, maydanoz, dereotu, taze soğan, kuru soğanı bir miktar sıvı yağ dökelim , tuzunu ekleyelim ve harmanlayalım.  Sonra nasıl büyüklükte isterseniz haşlanmış patatesleri dilimlere ayıralım. Bu harmanlamış olduğumuz karışımın içine ekleyelim. Ve hep birlikte fazla zedelemeden geniş bir servis kaşığı yardımıyla çevirelim ve servis yapalım.

İsterseniz tabağınızdayken karabiber ve kırmızı pul biber üzerine dökebilirsiniz.

Kadınların günlerde sık sık yaptıkları kolay ve lezzetli bir salata çeşidi.

Åžimdiden Afiyet Olsun!