Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

şimdi ıspanaktan her türlü yemek, börek, çorba ve değişik yemek tarifleri yapma zamanı. çünkü şimdi tam ıspanağın bol olduğu bir mevsim. gelin sizlerle ıspnak ve peynirden evde pizza yapalım. belki ev yapımı ıspanaklı peynirli pizza tarifi değil de evde yapılabilecek pide tarifi olarakta isimlendirilebilir. ister küçük küçük yuvarlak şekiller halinde pizza kalıplarına koyarsınız, yada tepsiye dizersiniz. ya da büyük pizza boyunda yuvarlak açarak tepside yaparsınız. tercih size kalmış.

Malzemeler :

500 gram ıspanak ( temizlenmiş, yıkanmış ve haşlanmış olarak hazırlanacak)

250 gram peynir ( peynir tuzluysa tuzu ayarlayın), kaşar peyniride kullanabilirsniz.

dilerseniz 1 baş kuru soğan ( sıvı yağda hafif kavrulacak )

pizza hamurunun evdede un, su, tuz ve maya dörtlüsü ile hazırlayabilirsiniz. Ama ben her zaman olduğu gibi fırın ekmek hamurundan bir tarif vereceğim.

Fırından alınan 1 adet ekmek hanurunu yarım paket oda sıcaklığında yumuşamış margarin ile yoğurun. yoğurdukça yumuşayacaktır ve içine çok az elenmiş un dökerek kulak memesi kıvamına getirin ve pizza hamurunun kabarması için üzerine bir bez örterek kabarmasını bekledikten sonra pizza hamurunuz her çeşit pizzanın içine koyulan malzemeyle yapıma hazırdır.

Ispanaklı Peynirli Pizza Tarifi, Nasıl Yapılır , Yapılışı :

haşlanmış ve ince ince kıyılmış ıspanak yapraklarını ince doğranmış soğanla ayçiçek yağında kavuralım. sonra eğer ıspanakları kavurduğumuz tavada sıvıyağ varsa atalım. pizza hamurunun üstünden akar ve zaten pizza hamurumuz yağlı. soğumasını bekledikten sonra içine tuz ve peynir kırıntısı katarak karıştıralım.

hazırladığımız pizza hamurunu yağlı kağıt serdiğimiz geniş bir tepsiye elimizle yuvarlak pizza şekli vererek serelim ve pizza hamurunun kenarlarını içe doğru kıvıralım. ve üzerine eşit bir şekilde ıspanaklı peynirli pizza harcını serelim.ve 200 dereceli fırında peynirler eriyene ve pizza hamurunun piştiğinden emin olduğunu zaman ıspanaklı peynirli ev pizzası tamamdır ve dilimleyerek afiyetle yiyelim..

Unutmadan Melodi Akçay dan Not : ketçap, kavrulmuş salça veya rendelenmiş domates sosunu çok az ayçiçek yağında kavurup çiğ pizza hamurunun üzerine ana malzemeleri koymadan sürün. peynirli ıspanaklı pizza yapmak için hangi malzemeleri daha çok isterseniz o malzemenin oranını daha çok tutun. peynir koymazsanız ıspanklı pizza, ıspanak koymazsanız peynirli pizza olur..

Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…

Malzemeler :

fırından 2 tane mayalı somun çiğ  ekmek  fırın hamuru

1 paket margarin (oda sıcaklığında yumuşak margarin tavada eritmeyin)

ve un

Pizza Sosunu hazırlamak için 5-6 adet sulu kırmızı domates veya ketçap kullanabilirsiniz.

Pizzanın Üstüne Koyulan Malzemeler :

kaşar peyniri , sucuk , salam,sosis ,mantar , yeşil ve siyah zeytin , yeşil biber , kırmızı biber , mısır ve pizzaya konulan hangi malzemeleri isterseniz.

Ekmek Hamurundan Yapılan Pizza Tarifi , Nasıl Yapılır , Yapılışı :

Öncelikle fırından aldığımız iki tane mayalı fırın ekmek hamurunu 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış olan margarinle yoğuralım. margarinle yoğrulan ekmek hamuru cıvıklaşacaktır. o cıvıklık hafif gidene kadar çok az un ekleyerek yoğurun. Yoğurdukça hamur özleşsin. Fakat dikkat edin hamur sert olmasın aynı ekmek hamuruna yakın bir kıvamda olsun. sonra pizza hamurunu dinlenmeye kabarmaya bırakın. İki misline çıkacaktır.

Pizza sosu için kabukları soyulmuş ve rendelenmiş domatesleri hafif sıvıyağda domates koyulaşıncaya yani sos kıvamını alıncaya kadar kavurun. Hafif ılınınca yoğurduğunuz ve kabarmış olan hamurunu yağlanmış ve unlanmış genişçe bir tepsiye ellerimizle yayarak yerleştirelim. ekmek hamuru tepsiye yerleştirirken kendini geri çekecektir. elinizle genişletebildiğiniz kadar genişletin. Üzerine domatesli pizza sosunu sürün.

Sonra hamurun üzerine dilim dilim doğradığınız pizzanın malzemeleri olan sosis,  sucuk, salam, yeşil biber ,kırmızı biber , rendelenmiş kaşar peyniri , mantar ne varsa evinizde karışık bir şekilde serpin.

200 derece fırında 30-35 dakika kadar pişmeye bırakın.

Melodi Akçay dan Not : pizza üzerine koyulan bütün malzemelerin pişme derecesi farklıdır ve bizler ev tipi fırında pizza yaptığımız için odun ateşinde veya pizza fırınında pişen fırınlara oranla daha farklı olur. Malzemeler ve pizza hamuru pişince üzerine kaşar peyniri rendesini serpip erimesini bekledikten sonra fırından alıp sıcak sıcak dilimlerseniz daha güzel olur. kaşar peynirini pizza hamuru çok azda olsa pişmeden koymayın.

Åžimdiden Afiyet Olsun!

Malzemeler :

2 tane fırından mayalı çiğ ekmek hamuru

1 paket margarin (oda sıcaklığında, tavada eritmeyin)

Un

Pizzanın Üstüne Koyulan Malzemeler :

kaÅŸar peyniri

sucuk

salam

sosis

yeÅŸil ve siyah zeytin

yeÅŸil biber

Not : Yani evde olan ne malzeme varsa. Hamuru kendinizde yapabilirsiniz ama fırınların mayalı hamuru daha başka oluyor. O yüzden tercih ediyorum.

Yapılışı :

Fırından aldığımız iki tane mayalı ekmek hamurunu 1 paket oda sıcaklığında yumuşamış olan margarinle yoğuralım. Margarinle hamur cıvıklaşacaktır. Bunun için ilave ten un ekleyerek yoğurun. Yoğurdukça hamur özleşsin. Fakat dikkat edin hamur sert olmasın aynı ekmek hamuruna yakın bir kıvamda olsun. sonra hamuru dinlenmeye kabarmaya bırakın. İki misline çıkacaktır.

Yoğurduğunuz ve kabarmış olan hamuru yağlanmış ve unlanmış genişçe bir tepsiye ellerimizle yayarak yerleştirelim. Hamuru tepsiye yerleştirirken kendini geri çekecektir. Genişletebildiğiniz kadar genişletin.

Sonra hamurun üzerine dilim dilim doğradığınız pizzanın malzemeleri olan sosis,  sucuk, salam,  rendelenmiş kaşar peyniri ne varsa evinizde serpin.

200 derece fırında pişmeye bırakın.

Ä°ÅŸte size Melodi Akçay’dan  kolay bir ev yapımı pizza tarifi. Ben çok sık yapıyorum. Malzemeler çoÄŸu zaman eksik olsa bile kafanıza göre malzemeleri uydurabilirsiniz. Önemli olan hamuru ve piÅŸirmesi.

Åžimdiden Afiyet Olsun!