Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

aÄŸustos ve temmuz ayları taze olgun incirin yetiÅŸtiÄŸi zamanlar . Kabukları çatlamış incirlerin dallarından kapararak yeme zamanı . Ve tabiki sabah kahvaltılarında kışa hazırlık olarak kolay ev yapımı incir reçeli kimi bölgelerde yemiÅŸte denilen yemiÅŸ reçeli yapma zamanı… tabi bahçeli evi olupta incir aÄŸacı olan kiÅŸilerin ÅŸanslı mevsimi…Olmayanlar için manav , market zamanı …

Malzemeler :

yaklaşık 500 gr toz şeker ( toz şekerin kilosu incirlerin ne kadar sert , yumuşak ve tatlı olup olmamasıyla alakalıdır)
1 kg olgun incir küçük boy incir olursa daha iyi olur.
yarım adet limonun suyu

Ev Yapımı İncir Reçeli Nasıl Yapılır  , Tarifi ,Yapılışı :

Öncelikle taze iyice olgunlaşmış küçük incirleri iyice yıkayın.Derin bir  tencereye yarım kilo toz şekeri koyup kısık ateşte kaynatın. Kısık ateşte kaynatmamın nedeni incirlerin pişerken dağılmaması bütün olarak kalması içindir. Ara sıra karıştırarak incir reçelinin koyulaşıp koyulaşmadığını tahta kaşıkla karıştırarak akışkanlığından anlayabilirsiniz. Piştikten sonra yarım limon suyunu sıkıp karıştırın. Kavanozlara koyup ters çevirin.

Melodi Akçay Dan Not : EÄŸer küçük fakat biraz sert olan incirden reçel yapacak iseniz  2 su bardağı su ile haÅŸlayıp, yumuÅŸatın. Sonra ÅŸekeri ekleyip kısık ateÅŸte kaynamaya bırakın. Ä°yice yumuÅŸayan koyulaÅŸan incir reçelini ocağın altını kapadıktan sonra yarım adet limon suyu sıkıp karıştırdıktan sonra cam kavanozlara koyup kapağını ters çevirip kavanozun içindeki havanın gitmesini kapağın iyice sıkılaÅŸmasını saÄŸlayın. Böylece incir reçeliniz daha uzun ömürlü olacaktır. Reçelin kıvamı  reçel için kullanılan malzemelerin yumuÅŸaklığı , ÅŸeker oranı ve limon suyu ile orantılıdır. Küflenmesi ve ÅŸekerlenmesi ise kullandığınız cam kavanozun hava geçirip reçeli bozmasıyla ve limon suyunun kullanılmamasıyla alakalıdır…Ve demir kaşıkla yapılan reçel tarifleri reçeli küflendirir ÅŸekerlendirir… evde yapılan reçelleri serin bir yerde saklarsanız kullanımı daha uzun ömürlü olur. satın reçellerde böyle bir sorunla karşılaÅŸmadım…

Åžimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…

Malzemeler :

500 gr ÅŸeker
1 kg olgun incir (küçükboy)
yarım adet limonun suyu

İncir Marmelatı Yapılışı :

İncirleri iyice yıkayın. Bir kilo inciri bir su bardağı su ile haşlayıp, yumuşatın. Bu incirleri tahta bir kaşık yardımıyla bastırarak kevgirden geçirin. Elde ettiğiniz ezmeyi, tencereye koyun ve şekeri ara ara ilave ederek karıştıra karıştıra pişirin. Ezme, marmelat kıvamına gelmek üzereyken, limon suyunu tencereye boşaltın. Marmelatı 2 dakika daha kaynatıp, ateşten alın. Marmelatı kuru cam kavanozlara boşaltıp, soğuduğunda kavanozların kapaklarını kapatın ,ters çevirin ve serin bir yerde muhafaza edin.