Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler

250 gram tereyağı
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı su
3 çorba kaşığı pudra şekeri
alabildiÄŸi kadar un
İçi İçin;
250 gram ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
Margarin

Ãœzerine;
6-7 adet karanfil
4 su bardağı su
2 kg pudra ÅŸekeri
Gülsuyu

Şeker Böreği Yapılışı :

Tereyağını kısık ateşte eritin. Yumurtanın şansını beyazlaşmcaya kadar tereyağı ile karıştırın. İçine su ve pudra şekerini koyun. Biraz daha karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Daha sonra hamurdan küçük bezeler koparıp, elinizde yassılaştınn. Diğer tarafta dövülmüş cevizle toz şekeri karıştırın. Hamurun bir kenarına hazırladığınız içten koyun. Diğer yansının üzerine kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Bu arada karanfili 4 su bardağı suda kaynatın. Gülsuyunu da tencereye ekleyin. Şerbete şeker böreklerini batarın. Pudra şekerine bulaym. Yarım saat dinlendirip, servis yapın.

Malzemeler :

250 gr. tereyaÄŸ

Bir çay bardağı yoğurt

1 paket kabartma tozu

Aldığı kadar un

Pudra şekeri (üzerine dökmek için)

İç Malzemesi:

2,5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı mısır nişastası

6 yemek kaşığı toz şeker

Vanilya

Arzuya göre bir miktar hindistan cevizi

Muhallebili Mısır Nişastalı Kurabiye Yapılışı :

2,5 su bardağı süt, nişasta ve şekeri karıştırın. Kaynayana kadar karıştırarak muhallebiyi hazırlayın. Ocaktan alınca vanilyayı koyup karıştırın.

Muhallebiyi bir kenara alıp iyice soğutun. (Muhallebi soğuk olmazsa kurabiye hamuru dağılır.)

Tereyağ, yoğurt, kabartma tozu ve unu genişce bir kaba koyup özlü bir hamur yoğurun.

Hamur fazla katı olmamasına dikkat edin, Ele  yapışmayacak şekilde.. Hamurdan cevizden biraz büyük bezeler alıp avcumuzun ortasında ince açalım.

Hazırladığınız muhallebiyi hamurun içine doldurup hafifce dağıtmadan yuvarlayın. Kapattığınız yer tepsiye gelecek şekilde fırın tepsisine dizin.

Kurabiyelerin üzeri fazla kızarmadan alın sıcakken üzerine pudra şekeri dökün servis yapın.

Malzemeler :

1 kibrit kutusu kadar yaÅŸ maya
1 su bardagı süt
1/3 su bardağı yağ
2 adet yumurta
2 yemek kaşıgı toz şeker

İçi için :
1 su bardağı tahin
1 su bardagı toz şeker
Yarım su bardağı ceviz isi
1 fincan susam

Tahinli Kurabiyenin Yapılışı :

Mayayı şekerli ılık sütle ezin. Diger tarafta unu derice bir kaba eleyin. Ortasını açın, yağ, 1 yumurta, 1 yemek kaşığı toz şeker ve ezdiğiniz mayayı koyun. Yoğurarak yumuşak bir hamur yapın. Üzerini örterek hacminin iki katı olana kadar mayalandırın.
Mayaladığınız hamuru kolay açmak için 4 parçaya bölün. Yarım santim kalınlığında dört köşe açın. Üzerine şeker koyup, karıştırdığınız tahini her tarafına sürün.
Üzerine irice çekilmiş ceviz içi serpiştirin. Rulo şeklinde bir kat sarın. Baklava dilimi şeklinde kesin. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Arzu ederseniz üzerine susam serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Malzemeler :

2 adet yumurta
100 gr margarin
2 su bardaÄŸi un
1 su bardaÄŸi toz ÅŸeker
1,5 çay kaşiğı kabartma tozu
Yarım su bardağı ceviz
Yarım su bardağı kuru kayısı

Kayısılı Kurabiyenin Yapılışı :

Ceviz ve kayısıları bıçakla kıyın. Bir kaba unu eleyin. Ortasını havuz gibi açıp toz şekeri, yumurtayı ve yumuşamış margarini koyup yavaş yavaş yoğurun. içerisine kabartma tozunu ilave edin. Ceviz ve kayısıları üzerine serpin.
Hamuru nemli bez altında 10 dakika dinlendirin.  Hamurdan küçük top parçalar alarak  elinizde  yuvarlayıp fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar pişirin.

Malzemeler :

yarım paket oda ısısında margarin
2 kahve fincanı pudra şekeri
2 kahve fincanı dövülmüş fındık
12 kahve fincanı un

Fındıklı Un Kurabiyesinin Yapılışı :

Derin bir kapta margarin pudra şekeri dövülmüş fındık iyice karıştırılır içerisine un ilave edilir. Karışımdan ufak parçalar elde yuvarlanır ve toplar haline getirilir ve tepsiye aralıklı olarak dizilir. Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırına konulur ve 20 dakika pişirilir. piştikten sonra bir süzgeç yardımıyla üzerine pudra şekeri serpilir.

Not: PembeleÅŸmesi beklenmemelidir.

Malzemeler :

4 su bardağı un
4 yumurta
2 su bardağı pudra şekeri
4 çorba kaşığı margarin

Yapıştırmak için;

1 paket bitter çikolata
3 çorba kaşığı yeşil fıstık
Reçel

Antep Fıstıklı Pastane Kurabiyesinin Yapılışı

Yumurta, pudra şekeri, margarin ve unu bir kapta yoğurun. Çok ince olmamak şartıyla yuvarlak şekiller verin ve fırınlayın. Fırından çıktıktan sonra iki parçayı yapıştırmak için arasına istediğiniz bir reçelden sürüp yapıştırın. Sonra uçlarını erittiğiniz çikolataya sonra da yeşil fıstığa batırın.Donduktan sonra servis yapın..

Malzemeler :

200 gr un
150 gr margarin
2 adet yumurta sarısı
5 yemek kaşığı pudra şekeri
1 limon rendesi
vanilya

Marmelatlı Kurabiyenin Yapılışı :

Tüm malzemeyi bir kaba koyup yoğurun. Küçük toplar haline getirip ortalarına parmağınızla bastırın. Önce yumurta akına sonra pudra şekerine batırın. Yağlanmış fırın tepsisine dizip pişirin. Piştikten sonra üzerlerine sitediğiniz meyveden marmelat koyup servis yapın..