Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

havuçlu keki kim sevmez , tatlı olarak sebzeden yapılan değişik bir tattır. Tıpkı ıspanaklı kek ve pasta gibi. İçine bir de ceviz, badem, fındık, kuru üzüm gibi kuru yemiş malzemeleri koyulduğunda daha da lezzetli olur. tabiki tarçını unutmamak lazım. O baharatların en güzel kokulusu bence . Tarçın sütlü tatlılar ve keklerle birleşince çok hoş bir tat veriyor. Tabi havuçlu tarçınlı cevizli kek yaptık yedik bir güzel oldu. Afiyet olsun. Ama bir de kremalı veya vanilyalı pudingten krema yapar üzerine veya kekin ara katlarına pasta yapar gibi sürersek o zaman bu bütün lezzetlerin karışımıyla ortaya daha güzel ve lezzetli bir kek çıkıyor. Şimdi gelelim havuçlu tarçınlı ceviz ve krema dörtlüsünden kek veya pasta yapımına.

Malzemeler:

400 gr rendelenmiş havuç ( havuçlu keki yerken havuçların ağzınıza büyük parçalar halinde gelmesini istemiyorsanız rendenin küçük yeriyle rendeleyin)

yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi ( burada ana malzememiz havuç olduğu için havuç daha ağırlıkta olacak. Fakat cevizi kek te sevenler daha fazla, sevmeyenler az koyabilir.

1,5- 2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin veya vanilya aynı şey

2 tatlı kaşığı tarçın

4 yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1 su bardağı sıvıyağ

Kremalı Havuçlu Tarçınlı Cevizli Kek Tarifi, Nasıl Yapılır, Yapılışı :

Önce

havuçları kabuklarından soyun ve rende ile doğrayın. sonra cevizleri parçalayın .

Sonra 4 yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sıvıyağıda ilave edip hızlı bir şekilde çırpmaya devam edin.
daha sonra un, kabartma tozu, vanilya ve  tarçın hep beraber eleyerek hava almalarını sağladıktan sonra yumurtalı ve şekerli karışıma ilave ederek hepsini birlikte tekrar çırpın.
Daha sonra bu hazırlamış olduğumuz kek karışım malzemelerine rendelenmiş  havuç ve cevizleride ilave edip bir kaşıkla karıştırın.
Sonra yağlanmış ve hafif unlanmış ve içindeki unların fazlallığı alınmış bir kek kalıbına havuçlu tarçınlı ve cevizli kek karışımını dökün.
Önceden ısıtmış olduğumuz 160 -170 derecedeki fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. havuçlu keki fırına verdiğinizden itibaren bir müddet açmayın, fırınınızın camından bakarak kekin kabarması sizi yanıltabilir. bence iyice piştiğinden emin olduktan sonra fırının kapağını açın. Yoksa kabaran kek hemen çöküverip sönüyor.

Pişen havuçlu cevizli tarçınlı kek hemen kek kalıbından çıkarmayın, biraz soğuması bekledikten sonra daha rahat bir şekilde kek kalıbından çıkacaktır. Sonra ayrı bir yerde isterseniz ev yapımı pasta kreması ile isterseniz hazır krema veya puding ile birlikte havuçlu tarçınlı ve cevizli kekin üzerine sürerek veya kekin aralarına sürerek lezzet verin.

Melodi Akçay dan Not : ev yapımı krema için gerekli malzemeler : az ölçü olarak vermek istiyorum. ne kadar yapmak istediğinizi siz ayarlarsanız daha doğru olur.

1 su bardağı süt

yarım çay bardağı toz şeker

yarım çay bardağı un ve 1 yemek kaşığı mısır nişastası veya buğday nişastası

ve 1 yumurta sarısı ve 1 paket vanilya

kek için evde pasta kreması yapımı : süt, şeker, yumurta, un, nişasta hepsini bir kaba koyarak ocakta karıştırarak muhallebi kıvamına getirin. en sonunda da vanilyayı ekleyerek kremanın üzerinin kabuk tutmaması için arada bir karıştırın ve soğumuş bir şekilde kek veya pasta kekine sürün.

Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun.

Pudinle yapılan tatlıları , pastaları ve kekleri kim sevmez ki ! Hem yapımı kolaydırlar hem de hafif olurlar. Canımız tatlı çektiğinde elimizin altında hemen bulunurak bizi bu zor durumdan pratik bir şekilde kurtarırlar. Ve gelin sizlerle bu zor anlarımıza ait ev yapımı içi kakaolu pudingten yapılan sürpriz kek tarifini yapmaya çalışalım.

Kek Hamuru İçin Gereken Malzemeler :

3 tane yumurta

1 bardak sıvı yağ

1,5 bardak toz ÅŸeker

2,5 bardak un

kabartma tozu ve kakaolu puding ve 2,5 bardak süt .

Melodi Akçay dan Not : Kakaolu puding iyi bir marka olursa daha çikolatalı kek gibi oluyor. Ve ben vanilya koymuyorum yine tercihi size bırakıyorum. Ve bazen iki adet kabartma tozu ile yapıyorum. kek hamurunun kıvamını çok akışkan değil yarı akışkan şekilde ayarlıyorum. Çünkü hepimizin kek hamuru hazırlamak için kullandığı bardak ölçüleri ve unun kalitesi farklı olabiliyor ve böylece yaptığımız kek istediğimiz kıvamda olmuyor. Lüften bunu dikkate alırsanız sevinirim. Yani kısacası tarif tarifi çoğu zaman her türlü sebepten dolayı tutmayabiliyor

İçi Kakao Pudingli Kek Tarifi , Nasıl Yapılır , Yapılışı :

Öncelikle yumurta , toz şeker ve sıvı yağı çırpın. Sonra unu ve kabartma tozunu eleyerek çırpma kabının içine ekleyerek karıştırın.  Hafifçe yağlanmış ve unlanmış çok büyük ve geniş olmayan yuvarlak kek tepsisine veya kek kalıbına dökerek kekin pişme derecesi 170 derecede ve pişme süresi 30-35 dakika kadar fırında pişirin.  Yalnızca fırının kapağını pişti mi oldu mu acaba diye sık sık açmayın kabaran kek hemen sönüyor.  Zira biz yemek yapmayı ve kek yapmayı sevenler bunu sık sık yaparız. Ortalama bir  zaman sürecinden sonra kekin piştiğini ya bir kürdan yardımıyla belirli yerlerinden bir kaç kere delerek  ya da bir bıçağın ucuyla delerek çiğ pişmemiş un yapışıp , yapışmamasıyla anlaşılır.

Genelde fırındaki kekler ortasından pişmeye ve kabarmaya başlar , fakat kenarları daha çabuk pişer. Kekin daha iyi güzel kabarması için yumurta ve şekeri birlikte çok hızlı çırpıp iyice kabarmasıyla ve içine konulan un miktarıyla , kabartma tozu miktarının eşit olması ve fırın kapağının sürekli açılıp kapanmamasıyla olur. bazende yaptığımız kekin içi pişmez. Buda kek hamurununa ölçüsünden fazla koyulan undan ve fırının derecesi ile alakalıdır.

Sonra bir tencere içine 2,5 su bardağı sütü ve kakaolu pudingi koyarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Daha sonra pişen ve soğuyan kek hamurunu kek kalıbından çıkardıktan sonra ortadan ikiye keserek ilk katı derin çanak şeklindeki bir cam kase veya ona uygun bir ölçüde olan kaba yerleştirin. Tabi önce cam kasenin içini plastik folyo ile dışına kadar sarın.  Sonra ılık olan kakaolu pudingi içine dökün. ikinci kek hamurunu yerleştirerek kapak yaparak kapatın. Cam kasenin dışında kalan plastik folyo yuda üzerlerine kapatarak buzdolabında dinlenmesini bekledikten sonra üçgen şekilde dilimleyerek servis edin.

Åžimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…

Malzemeler

3 adet yumurta,
1 bardak pudra ÅŸekeri,
1 çay fincanı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
1 su bardağı ceviz içi
3 su bardağı un
1 çay bardağı yoğurt

Cevizli Kekin Yapılışı :

Öncelikle margarini eritip, soğutalım, daha sonra bir kabın içinde yumurtaları teker teker kırıp karıştıralım, daha sonra pudra şekerini ve yoğurdu ekleyelim iyice karıştırdıktan sonra içine soğumuş olan margarini ekleyelim, göz kararına göre 3 bardak kadar unu eleyip içine kabartma tozunu ve vanilyayı dökelim iyicene karıştıralım. En son olarak cevizi ekleyelim. Keki koyacağımız kaba (tepsi değil kek kalıbı kullanın)önce margarin sürelim daha sonra güzelce her tarafına un serpelim, ısıtılmış fırında 45-50 dk. kadar 180 dereceli fırında pişirelim, şayet şekeri az ise üstüne piştikten sonra pudra şekeri dökebilirsiniz.

Malzemeler :

1 su bardağı un

125 gram margarin

1 tane sütlü çikolata(benmari usulü eritilecek)

3 tatlı kaşığı nescafe

Yarım su bardağı toz şeker

1 tane yumurta (çırpılacak)

1 tane vanilya

Yarım su bardağı (ince kıyılmış ceviz içi)

Nescafeli Cevizli Kek Tarifi, Yapılışı :

Öncelikle 125 gram margarinle çikolatayı bir kap içerisinde eritelim. Kızarmasın. Ateşten alalım. Sonra içine nescafeyi ekleyelim. Nescafeleri eritelim.

Diğer taraftan toz şeker, yumurta ve vanilyayı ekleyerek karıştıralım. Unu eleyerek içine koyalım. Cevizleri ilave edelim. Hepsini karıştıralım. Yağlı kağıt koyup bir kek kalıbına bu karışımı dökelim.

Sonra önceden ısıtılmış 160 ile 170 dereceli fırına verelim. Yaklaşık yarım saat pişirelim. Çok fazla yanmamasına dikkat edin. Yumuşak kalması gerekiyor. Kek kalıbından hemen çıkarmayın , biraz soğumasını bekledikten sonra servis yapabilirsiniz.

Malzemeler :

3 yumurta

1 su bardağından az toz şeker (yarım su bardağını az geçsin)

2 su bardağı un

1 su bardağından az sıvı yağ

1 kabartma tozu

1 portakal kabuÄŸu ve suyu

Portakallı Kek Yapılışı :

3 yumurtayı ve şekeri geniş bir kaba alarak mikserde hızlı çırpın, akışkan bir kıvam alsın. Üzerine sıvı yağı, elenmiş un ve kabartma toznunu portakal suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyerek karıştırın.

Sonra hafif yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına bu karışımı dökün. 180 derece fırına vererek pişirin.

Not : Eğer portakal suyunu koyduğunuzda hamur sulu gibi gözüküyorsa az elenmiş un katabilirsiniz. Ne de olsa tarif tarifi, kullanılan araçlar birbirini tutmayabilir.

Malzemeler :

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker(1-2 parmak daha az kullanabilirsiniz)

1 çay bardağı zeytinyağı

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yarım su bardağı kuru üzüm

Üzümlü Mufin Yapılışı :

Kuru üzümleri  temizleyip olan saplarından ayıklayın. Yumurta, şeker ve yağı mikserle çırpın. Üzerine un ve kabartma tozunu katıp tekrar çırpın. Daha sonra kuru üzümleri ve vanilyayı ekleyerek tahta bir kaşıkla karıştırın. Muffin kalıbına kağıt kek kalıplarını yerleştirin ve kek hamurunu paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 22-25 dk pişirin.

Not : kuru üzümleri muffin hamurunun içine eklemeden önce kuruüzümleri çok aza una bulayıp, üzerindeki fazla unları eledikten sonra içine koyun. Bu işlem pişen hamurun içinde üzümlerin yapışmaması içindir.

Malzemeler

3 yumurta

1 su bardağı pirinç unu

1 su bardağı un

yarım bardaktan biraz fazla sıvıyağ

1 paket kabartma tozu ve vanilya

1 limon suyu

1,5 bardak toz ÅŸeker

Limonlu Kek Yapılışı :

Yumurta ve şekeri iyice çırpın.  Sonra limon suyu hariç diğer bütün malzemeleri yumurtalı şekerli karışıma katın. Çırpın. ve limon suyunu ekleyin. Yağlanmış ve hafif unlanmış kek kalıbına dökün. 180 dereceli fırına pişirmeye verin.

Not : limonlu, portakallı, kuru üzümlü, kayısılı  kekler piştikten sonra genelde kek hamurunda soğuduktan sonra yapışkan ve tok bir özellik bırakıyor. Bu yüzden kuru üzümlü ve kayısılı ile pişireceğiniz keklerinizi kek hamurunun içine atmadan önce mutlaka biraz una bulayın ve sonra hamurun içine atın. Bu işlem kayısı ve kuruüzümlerin yapışkan özelliğini yok ediyor. Limon ve portakala bir çözüm bulamadım.