Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

irmikli tatlılar yapımı gayet kolay ve pratik olan tatlı çeşitlerindendir. Özellikle sütle birlikte yapılan irmikli tatlılar şerbetli tatlılara oranla daha hafif olurlar. Şerbetli tatlıların yapılışı daha zordur ve fırında kızardıkları için iyi bir gözlem isterler.fakat şimdi gelin sizlerle evde kolayca fıstıklı şam tatlısı yapmayı deneyelim.

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt

1 su bardaÄŸu toz ÅŸeker

1 su bardağı un

2,5 su bardağı irmik

1 çay kaşığı karbonat ve 50 gram kadar kabuksuz tuzsuz fıstık

Şam Tatlısının Şerbeti İçin Gereken Malzemeler :

2,5 su bardağı toz şeker

2,5 su bardağı su ve limon suyu

İrmikli Şam Tatlısı Tarifi , Nasıl Yapılır , Yapılışı :

ilk önce 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı tozşekeri derin bir kapta çırpıcıyla çırpalım. Sonra içine un , irmik ve karbonatı ekleyip karıştırmaya devam edelim.  kek hamuru gibi bir hamur elde ettiğimizde bir fırın tepsisine dökerek üzerine soyulmuş 20-30 adet tuzsuz fıstıkları hamurun aralarına gelecek bir şekilde üzerine dizelim. önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Dikkat edin üstü ve altı eşit kızarsın , yanmasın. tabi şam tatlısının alt rengi  biraz daha az kızarmış rente oluyor. Kızaran şam tatlısı hamurunu fırında dinlenmeye bırakın.

Daha sonra şam tatlısının şerbetini hazırlamak için 2,5 su bardağı su ve 2,5 su bardağı toz şekeri bir tencerede kaynatın. şam tatlısının şerbetininin istenilen kıvamda olduğunu düşündüğünüz noktada ocaktan almadan limon suyunu ilave ederek bir kaç kez karıştırın ve ocağın altını kapayın.

Melodi Akçay dan Not : Biliyorsunuz şerbetli tatlı yaparken püf noktası vardır .tatlı veya şerbet biri sıcak , biri soğuk olacak. soğuyan şam tatlısının üzerine ılınmış şerbeti dökerek bir kapak kapatıp şerbetin içine çekmesini sağlayın ve soğumaya bırakın. Şerbeti çeken şam tatlısını tercihe bağlı olarak ister ince uzun dikdörtgen şeritler halinde ya da kare kalın dilimler halinde keserek servis edin.

Åžimdiden Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…

Malzemeler :

1 kilo süt

13 – 14 çorba kaşığı irmik

13 – 14 çorba kaşığı toz ÅŸeker

1 talı kaşığı margarin

Ve petitbör bisküvi

hindistan cevizi tozu

İrmik Pastasının Yapılışı :

1 kilo sütü ateÅŸe koyalım. İçin 13 – 14 çorba kaşık irmiÄŸi ; 13 – 14 çorbakaşığı toz ÅŸekeri koyalım ve ateÅŸte tahta kaşık yardımıyla çevirmeye baÅŸlayalım. Kaynamaya baÅŸladıkça irmikler koyulaÅŸacak muhallebi kıvamına hatta daha da koyu bir kıvama gelecektir. Ä°rmikler koyulaşınca içine 1 tatlı kaşığı margarini atıp şöyle ocaktayken bir çevirelim. Ve ocağın altını kapatalım.

Kare şeklinde bir kek kalıbı veya yuvarlak küçük bir tepsiye ilk önce bu irmikli karışımdan çok az döküp yayalım. Sonra üzerine sıra sıra yan yana bisküvi dizelim. Üzerine irmikli karışımdan dökerek bu işlemi bir sıra biküvi, bir sıra irmikli karışım olarak devam ettirelim. En üstte irmikli karışım olsun.  Ve üzerine hindistan cevizi tozu dökerek buzdolabına soğumaya bırakalım. Daha sonrada eşit parçalar halinde keserek servis yapalım.

Güzel ve hafif tatlı. Hem yapımı kolay, hem de malzemeler o kadar da çok değil. Ben bu pastadan canım istedikçe yapıyorum.  istediğiniz bisküviyi kullanabilirsiniz. Kakaolu bisküvide olabilir. Hatta kakaolu bisküviyle daha da güzel oluyor. kakaolu bisküvinin acı tadı, şekerli irmiğin tadını bastıyor.

Åžimdiden Afiyet Olsun!

Malzemeler :

1 paket irmik

400 gr toz ÅŸeker

125 gram margarin

Yeteri kadar su

Hindistan cevizi tozu

Yapılışı :

125 gram margarini bir tencerede eritmeye başlayalım. Üzerine 1 paket irmiği dökelim ve orta dereceli ateşte sürekli olarak çevirerek kavuralım. Bu tatlımızın normal irmik helvası gibi fazla kızarmasına, renk değiştirmesine ihtiyacı yok. Beyazla sarı renk karışımı bir renk olsun yeter.

Diğer taraftan yaklaşık olarak bir litre suya toz şekeri dökelim ve ateşte kaynatalım. Öyle koyu şerbetli kıvamda olmasına  gerek yok. Yeterki şeker ve su karışımı kaynasın.

Sonra istediğimiz renkte kavurduğumuz irmiklerin içine şekerli su karışımından yavaş yavaş dökelim. Ocağın altını kısalım. tencerenin kapağını kapatalım. Pişen irmikler şekerli suyunu çekerken göz göz kabarıp sönecek. Piştiğinden ve suyunu çektiğinden emin olduğunuz irmik tatlısının altını kapatalım. Biraz dinlenmeye bırakalım. Çok değil.

Daha sonra istediğimiz boyutta bir tepsi veya kek kalıbı alarak içine dökelim. geniş bir kaşık yardımıyla üstünü düzeltelim.  Üzerine hindistan cevizi veya kakao  serpiştirelim. İyice soğuduktan sonra buzdolabına koyup, dinlenmeye kesilecek kıvama gelmeye bırakalım.

Buzdolabından aldığımız irmik tatlısını küçük kare parçalar halinde keserek servis edelim.

Canınız tatlı çektiğinde evde bulunabilecek malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bir tatlı.

Åžimdiden Afiyet Olsun!