çeşitli kuru ve taze meyvelerden yapılan hoşaf ve kompostolar güzel bir akşam yemeğinin yanında ve de en çok makarnanın böreğin yanında iyi giden geleneksel ev yapımı tatlı soğuk içeceklerimizdendir . Genellikle hoşaf ile komposto arasındaki fark karıştırılır .hoşaf yazın kurutulmuş meyvelerden şekerle kaynatılarak yapılan , komposto ise mevsiminde yaş taze meyveler ile şekerle kaynatılarak yapılan ev yapımı şekerli içeceklerdir. Bir gecelik vişne hoşafı veya vişne kompostosu yapmak için yarım kilo kadar kurutulmuş vişne veya taze vişne yeterli olacaktır..
yarım kilo vişne ( kuru veya taze )
6-8 su bardağı su
1,5 – 2 su bardağı toz ÅŸeker ( viÅŸnelerin ne kadar tatlı ve ekÅŸi olması ile bu oranı tadarak anlayabilirsiniz damak zevkinize göre en doÄŸru ÅŸeker oranı bu olur.)
Vişne Hoşafı ve Kompostosu Tarifi Nasıl Yapılır , Yapılışı :
Vişne kompostosu yapmak için :Taze vişnelerin saplarını ayıklayın ve yıkayın. çekirdeklerini çıkarabiliyorsanız çıkarın. Bir tencereye taze vişneleri , suyu ve şekeri koyup kaynatın. Kaynadıkça bazen vişnelerin kabukları çıkacaktır. Vişnelerin rengi değiştiğinde ateşi kapayıp buzdolabında beklettikten sonra soğuk soğuk servis edin.
Melodi Akçay dan Not : Vişne hoşafı yapmak içinde kuru vişneleri tabi kuru vişneler taze vişnelere oranla daha o ekşimsi tadını ve vişne rengini yetirmiş olurlar. ve taze vişneye oranla daha geç pişerler. İsterseniz önceden ılık veya sıcak bir suda bir kapta kurutulmuş vişnelerin ıslatıp hafifçe şişmelerini sağladıktan sonra bu suyuda hoşaf yapacağınız tencereye döküp kaynatarak yapın.
Afiyet Olsun…
30
Eyl
Gönderen: melodi AKÇAY / Kategori:
İçecek Tarifleri
Malzeme:
750 gr. su (Önceden kaynatılmış da olabilir)
200 gr. (1/5 kg) toz ÅŸeker
4 adet limonun taze sıkılmış suyu.
3 tane kahve fincanı
Hazırlanışı:
Malzemelerin tümünü birlikte herhangi bir kapta iyice karıştırarak şekeri içerisinde iyice eritiniz.
Önemli Not: Limon kabuklarının sadece sarı kısımlarını biraz ince rende ile rendeleyip şekerle karıştırırsanız daha doğal bir renk ve koku elde edersiniz. Servis yapmadan süzgeçle önce süzerseniz daha leziz bir tada ulaşırsınız.
Afiyet olsu
