Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzemeler :

1 adet karnıbahar

3 adet yumurta ( sadace sarısı )

un, sıvı yağ ve tuz

Karnıbahar Kızartması Tarifi , Nasıl Yapılır Yapılışı :

 ilk önce karnıbaharın yapraklarını ve göbek kısmından kesin. Karnıbahar toplarını ister sıcak suda bütün olarak haşlayın , isterseniz buhar yöntemiyle top top sıcak su içine bir kap koyarak haşlama yapın. Yalnızca çok yumuşamasınlar, yoksa karnıbahar topları kızarırken dağılıyor.

 Daha sonra karnıbahar kızartma sosunu hazırlamak için geniş bir tabak içine unu dökün. Diğer yandan 3 yumurta sarısını ayrı bir kapta çırpın, tuzunu ekleyin.

Buhar yöntemiyle pişen karnıbahar parçalarını ilk önce una , sonra çırpılmış yumurtaya böyle teker teker bulayarak kızgın yağda üzerleri kızarana kadar kızartma tenceresinde kızartın. Yapımı bu kadar. sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edin.

Melodi Akçay dan Not : Yalnızca her karnıbahar kızartması yapılırken kızgın yağın içinde kızarmış un ve yumurta parçaları birikicek, bu yağı tekrar tekrar süzüp içine yeni una ve yumurtaya bulanmış karnıbahar topları atarak kızartın.

Afiyet Olsun ve Kolay Gelsin..

son birkaç gündür akÅŸam yemeklerinde kafayı taktığım ve yemekten hoÅŸlandığım kıymadan kavurma veya sote ne denirse denir iÅŸte aparatif pratik ekmek arası yemeklerden olan yemek tarifinin saçta yapılışını anlatmak istiyorum.. taktım dedim ya bakalım nereye kadar gidecek. insan bir kere birÅŸeye kafayı takmaya görsün..eminim bunada dur denecek zaman gelecek…neyse gelelim tarifi anlatmaya.. malzemeleri istediÄŸiniz kiÅŸi sayısına göre ayarlamak mümkün..

Malzemeler :

yarım kilo kıyma

2 adet kuru soÄŸan

250 gram sivri yeşil biber veya çarliston biber

3 adet domates

7-8 diş sarımsak

yarım demet maydanoz

sıvı yağ, tuz ve kekik

Saçta Kıymalı Kavurma Sote Tarifi, Nasıl Yapılır, Yapılışı :

saç kavurma tavası olmayanlar teflon tavadada yapabilir.

ama ben saçta yaptığım için o tarifi vermek istiyorum..

ilk önce saç tavasına sıvı yağ koyun ve ince ince doğranmış soğanları ekleyerek hafif kavurun..soğanlar kavrulunca kıymayı ekleyin ve orta ateşte kıymayı kavurun..kıyma renk değiştirip, suyunu çekince içine doğranmış domatesleri ve kesilmiş sarımsakları ekleyin. ve kavurmaya sotelemeye devam edin.

domatesler hafif suyunu çekince halka halka doğranmış biberleri ekleyinve kavurmaya devam edin. biberler çok kavrulmuş olmayacak hafif diri kalacak..

sonra ince ince doğranmış maydanoz yapraklarını ekleyin, tuzunu ve kekik ekledikten sonra çok az soteleyip ocaktan alın.. ve sıcak sıcak dilediğiniz gibi ekmek arası veya bir servis tabağında sunum yaparak afiyetle yiyin..

 Melodi Akçay dan Not : kıymalı sote veya kıyma kavurması içine mantarda ekleyerek daha fazla zengin bir sunum yapabilirsiniz.. biliyorsunuz kıyma ve mantar birbirine çok yakışır.. küp küp doğranmış ve kızartılmış patates kızartması eşliğinde ve koyu kıvamlı bir ayran eşliğinde değmeyin bu lezzetin keyfine..

Afiyet Olsun ve Kolay Gelsin..

Bugün sizlerle benim ızgara veya kızartma köfte ve et yemekleri çeşitleri yanında sürekli kendimce yaptığım kabaktan, kırmızı, yeşil, sarı dolmalık biberden yapılan et ve köfte yanına yakıştığını düşündüğüm sebzeli garnitür veya meze de denilebilir tarifi paylaşmak istedim.. kolay bir garnitür tarifi ama, hem hafif, hem sebze olduğu için sağlıklı ve çok az sıvı yağla piştiği için diyet, hem de renkli görünümü açısından şık bir sunum..

Malzemeler :

2 adet kırmızı dolmalık biber

2 adet yeşil dolmalık biber

2 adet sarı dolmalık biber

4 adet kabak

sıvı yağ, tuz

Kabaklı Biberli Sebzeli Garnitür Tarifi, Nasıl Yapılır, Yapılışı :

ilk önce kırmızı, sarı ve yeşil dolmalık biberleri yıkayın, saplarını ayırın ve ortadan ikiye bölerek julyen usulü kesin. sonra kabakları 3-4 kere uzunlamasına kesin ve julyen usulu doğrayın. kabakları biberleri hafif yağlanmış teflon tavada veya saç üzerinde atın ve kısık ateşte üzerine bir kapak kapatıp buhar yöntemiyle yavaş yavaş pişmesini yumuşamasını sağlayın. kaşıkla arada sırada ters yüz çevirerek karıştırın. çok fazla dağıtmayın dağılıyorlar çünkü. en sonunda tuzunu ekleyerek sofrada bir ızgara et ve tavuk yemeği , ızgara köfte, kızartma, haşlama yanında servis edin.

Melodi Akçay dan Not : bazen değişik bir lezzet vermek adına sebzeli garnitür yanına julyen doğranmış havuçları, piyaslık doğranmış 1 adet soğan ve kabukları soyulmuş patlıcan dilimlerinide ekliyor ve öyle pişiriyorum. dilediğimde ekstra yanına kızartılmış patates eşliğinde servis ediyorum..

Kolay Gelsin ve Afiyet Olsun…