Melodi Akçay dan Yemek Tarifleri

Malzeme:

750 gr. su (Önceden kaynatılmış da olabilir)
200 gr. (1/5 kg) toz ÅŸeker
4 adet limonun taze sıkılmış suyu.
3 tane kahve fincanı

Hazırlanışı:
Malzemelerin tümünü birlikte herhangi bir kapta iyice karıştırarak şekeri içerisinde iyice eritiniz.

Önemli Not: Limon kabuklarının sadece sarı kısımlarını biraz ince rende ile rendeleyip şekerle karıştırırsanız daha doğal bir renk ve koku elde edersiniz. Servis yapmadan süzgeçle önce süzerseniz daha leziz bir tada ulaşırsınız.

Afiyet olsu

MALZEMELER
500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma
1 adet yumurta
2 küçük dilim bayat ekmek
1 baÅŸ soÄŸan
150 gr. kaÅŸar peyniri
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı biber

Kaşarlı Köfte Yapılışı :

Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin. Haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.

Malzemeler

Son olarak İnce ince kıyılmış olan yeşil soğan, sarımsak, maydanoz ve 1,5 çay bardağı limon suyu ilave edilerek karıştırılır ve servis yapılır. Yanında salata ve marul ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun..

Malzemeler

1 Su bardağı süt
1 Yemek kaşığı yoğurt
1 Paket margarin (oda sıcaklığında)
1 Su bardağı toz şeker
1 Paket kabartma tozu
1 Paket Vanilya
1 Su bardağı ceviz içi
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı sıvı yağ
Aldığı kadar un

Ceviz Sarma Kurabiye Yapılışı :

Ceviz ve tarçın hariç tüm malzemeyi derin bir kaba alın.
kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun.
Hamuru yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
Hamurdan elma büyüklüğünde parçalar koparıp merdaneyle mümkün olduğu kadar açın.
Cevizi 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte tavada pişirin.
Üzerine tarçın ve az miktarda şeker ilave edip soğumaya bırakın.
Açtığınız hamurun içine cevizli harçtan 1 tatlı kaşığı koyun.
Rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek sarmal şekil verin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizip 185 derecelik fırında 35-40 dakika pişirin.
Afiyet Olsun

Malzemeler

1 kavanoz karışık garnitür konservesi ( yada taze haşlanmış sebzeler)
1 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için,
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
2 su bardağı su
1 adet tavuk suyu tablet

Terbiyeli Sebze Çorbası Yapılışı :

Çorba tenceresinde tereyağını eritin.
Unu ekleyip orta dereceli ateşte hafifçe kavurun.
Süt ve suyunu ekleyip topaklanmaması için iyice karıştırın.
Çorbayı sürekli karıştırarak bir iki taşım kaynatın.
Garnitür konservesini bol suyla yıkayıp süzdürün.
Küçük bir tavaya zeytinyağını alıp kızdırın.
Üzerine garnitürü ekleyip bir iki dakika kavurun.
Garnitürü çorba tenceresine ekleyin.
Bir taşım kaynattıktan sonra çorbayı ocaktan indirin.
Kaselere bölüp servis yapın.

Malzemeler

250 gram tereyağı
1 adet yumurtanın sarısı
Yarım su bardağı su
3 çorba kaşığı pudra şekeri
alabildiÄŸi kadar un
İçi İçin;
250 gram ceviz içi
1 çay bardağı toz şeker
Margarin

Ãœzerine;
6-7 adet karanfil
4 su bardağı su
2 kg pudra ÅŸekeri
Gülsuyu

Şeker Böreği Yapılışı :

Tereyağını kısık ateşte eritin. Yumurtanın şansını beyazlaşmcaya kadar tereyağı ile karıştırın. İçine su ve pudra şekerini koyun. Biraz daha karıştırın. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Daha sonra hamurdan küçük bezeler koparıp, elinizde yassılaştınn. Diğer tarafta dövülmüş cevizle toz şekeri karıştırın. Hamurun bir kenarına hazırladığınız içten koyun. Diğer yansının üzerine kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri pembeleşene dek pişirin. Bu arada karanfili 4 su bardağı suda kaynatın. Gülsuyunu da tencereye ekleyin. Şerbete şeker böreklerini batarın. Pudra şekerine bulaym. Yarım saat dinlendirip, servis yapın.

Şöbiyet Baklava Tarifi:

Yapılışı:
Hazırlanmış yufkaların 10 tanesini tezgâha üst üste serin. Bunları 7×7 cm’lik kare parçalar ÅŸeklinde kesin.
Kesilen parçaların ortasına 1 tatlı kaşığı kaymak, 1 tatlı kaşığı da fıstık içi koyun.
Parçaları, karşılıklı köşelerinden üçgen şeklinde katlayın.
Katladığınız parçaları tepsiye dizin. Her parça, önceki parçanın ucu üstüne gelecek.
Tepsi dolduktan sonra, erimiş yağı, kuru yer kalmayacak şekilde gezdirerek üzerine dökün.
Tepsiyi 210 derecedeki fırına sürün; 20 dakika kadar pişirip çıkarın. Yağını bir kaba süzdükten sonra, tekrar fırına verin; 15 dakika daha pişirin.
Fırından çıkarınca, soğutmadan hazırladığınız şerbeti verin. Şerbeti çekmesini ve soğumasını bekleyin.